Erdbeer-Rhabarber-Tartelettes
Von fressraupe

Zutaten
- Für den Mürbeteig
- 150 Gramm Dinkelvollkornmehl
- 50 Gramm Zucker
- 1 Prise Salz
- 75 Gramm kalte Butter
- 1 Eigelb
- Für die Streusel
- 60 Gramm Mehl
- 2 EL zarte Haferflocken
- 40 Gramm Zucker
- Abrieb einer Bio-Zitrone
- 75 Gramm kalte Butter
- Für die Füllung
- 4 EL zarte Haferflocken
- 250 Gramm Rhabarber
- 250 Gramm Erdbeeren
- 4 TL Zucker
Infos
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Koch-/Backzeit 30Min.
Kosten Mäßig
Adapted from fressraupe.blogspot.de
Art der Zubereitung
Schritt 1
1. Für den Mürbeteig müsst ihr das Mehl zusammen mit dem Zucker, Salz, Butter (in kleine Stückchen zerteilt) und dem Eigelb in eine Schüssel geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten, in Folie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Schritt 2
2. Für die Streusel das Mehl, die Haferflocken, den Zucker und den Abrieb einer Bio-Zitrone in einer Schüssel vermischen. Die Butter in kleine Flocken zerbröseln und zu der Mischung geben. Mit den Händen zu Streuseln verkneten und kalt stellen.
Schritt 3
3. Die Erdbeeren waschen und klein schneiden. Den Rhabarber putzen, waschen und in 1 cm dicke Stücke schneiden.
Schritt 4
4. Den Teig in 4 Portionen teilen und nacheinander ausrollen. Die Tartelettesförmchen einfetten und den Teig darin verteilen. Dabei die Ränder gut andrücken. Auf jedem Boden einen Esslöffel Haferflocken verteilen. Diese saugen beim Backen die Flüssigkeit auf, die der Rhabarber und die Erdbeeren abgeben. Und dadurch weicht der Boden nicht so stark durch.
Schritt 5
5. Die Erdbeeren und den Rhabarber auf die vier Tartelettesförmchen verteilen. Jeweils einen Teelöffel Zucker darüberstreuen. Zum Schluss die Streusel darauf verteilen. Die Tartelettes bei 180 Grad rund 30 Minuten backen.
Du magst vielleicht auch
-
Crème Brûlée mit frischer... 4.8/5 (242 Bewertung)
-
Rote Grütze 4.8/5 (267 Bewertung)
-
unserLiebling Blätterteig-Paprika-Taschen 4.8/5 (208 Bewertung)
-
Vanille-Whoopie Pies mit... 4.8/5 (243 Bewertung)
-
unserTipp Beeren-Gugelhupf 4.7/5 (264 Bewertung)
-
Punsch-Mini-Gugl 4.7/5 (260 Bewertung)
-
Schwedische Erdbeerbowle 5/5 (1 Bewertung)
-
Feigen-Clafoutis 4.6/5 (278 Bewertung)
Tricks & Tipps vom Profikoch?
Es wird eiskalt... auf unseren Desserttellern! Wir zaubern eine eisig-fruchtige Bûche de Noel mit Himbeerkonfitüre und locker-leichter Zitronencreme! Ein Weihnachtsdessert, das mit wenig Zucker auskommt, aber viel Geschmack mitbringt. Probiert's auch mal aus:
Dieses Rezept kommentieren