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Hausfrau

Crème Brûlée mit frischer Orangenschale

Von Hausfrau

Typisch französiche Dessertcreme

Das HeimGourmet Team

Diese französische Spezialität ist ein köstliches Dessert und mit dem Film "die fabelhafte Welt der Amelie" weltweit berühmt geworden. Das Knacken der Karamelschicht ist nur einer der Highlights dieses kulinarischen Vergnügens.

Rezept bewerten 4.9/5 (223 Bewertung)

Zutaten

  • 1 Ei
  • 20g Zucker
  • 50ml Sahne
  • 80ml Milch
  • 20g abgeriebene Orangenschale
  • 2TL Orangenlikör (z.B. Grand Marnier)
  • 1TL Vanilleextrakt (kann auch weg gelassen werden)
  • 1Prise Salz
  • 4 TL Rohrzucker

Infos

Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 20Min.
Koch-/Backzeit 20Min.
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Alle Zutaten (außer dem Ei) in einen Topf geben und unter stetigem Rühren aufkochen. Das verquirlte Ei unterrühren.

Die Masse in 4 Crème-Brûlée-Schälchen geben, mit Frischhaltefolie gut abdecken und vorsichtig in einen Dampfgarer stellen. 20 Minuten im Dampf stocken lassen.

Schritt 2

Jede Crème brûlée Portion mit einem Teelöffel Rohrzucker bestreuen und mit dem Gourmetbrenner karamellisieren.

Schritt 3

Wer keinen Dampfgarer zur Verfügung hat, kann die Crème brûlée alternativ im Backofen Garen. Dazu werden die Schälchen sehr vorsichtig in ein Wasserbad gestellt.

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Ihr braucht dafür:

 

 

  

  • 200 g dunkle Schokolade 
  • 100 g Butter
  • 2 Eier
  • 100 g Zucker 
  • 100 g Mehl 

Zubereitung:

Schmelzt die Schokolade und die Butter im Wasserbad. Anschließend alles gut vermischen. 

Schlagt dann die Eier mit dem Zucker mit einem Schneebesen auf, bis die Masse eine leicht goldgelbe Färbung annimmt. 

Danach hebt ihr das Mehl unter die Zucker-Ei-Masse, sodass ein Teig entsteht. 

Vermischt nun die flüssige Schokolade unter ständigem Rühren mit dem Teig. 

Füllt den Teig in Muffinförmchen und backt sie bei 180° für etwa 10-12 Minuten. 

 

Lasst es euch schmecken! 

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Creme brulee Original französische Crème brûlée