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Pfannkuchen-Mann

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Eine wunderbare Alternative zum Lebkuchen-Mann.

Rezept bewerten 4.9/5 (288 Bewertung)

Zutaten

  • 200g Mehl
  • 2 Eier
  • 4 EL Zucker
  • 60g geschmolzene Butter
  • 40 cl Milch
  • Salz
  • Brombeermarmelade
  • Puderzucker zur Dekoration

Infos

Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 30Min.
Koch-/Backzeit 2Min.
Kosten Preiswert

Art der Zubereitung

Schritt 1

Mehl, Zucker und Salz in eine großen Schüssel geben.
Ein Loch in dir Mitte machen und die Eier dort hineingeben.Diese vorsichtig einrühren.
Die geschmolzene Butter mit der Milch vermischen und allmählich in die Schüssel zum Mehl gießen, dabei kontinuierlich rühren, damit keine Klumpen entstehen.
Den Teig, sobald er homogen ist, 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 2

Eine Pfanne einfetten und erhitzen.
Eine Kelle Teig auf die Pfanne gießen und solange warten bis die Kanten des Pfannkuchen abheben und er sich gut löst, den Pfannkuchen wenden und für ca. 1 Minute weiter braten lassen.
Den Pfannkuchen auf einen Teller legen und mit einem Pinsel Brombeermarmelade darauf streichen. Einen weiteren Pfannkuchen braten und diesen auf den bestrichenen anderen legen. Diesen wieder mit Marmelade bestreichen und den Vorgang wiederholen. Bis 10 Pfannkuchen auf einem Stapel liegen.
Den Stapel Pfannkuchen 30 Minuten in den Kühlschrank stellen .

Schritt 3

Den Stapel Pfannkuchen aus dem Kühlschrank nehmen und mit einer Ausstechform, kleine Männer aus dem Kuchen stechen.

Schritt 4

Die Männchen auf einem Teller servieren und Puderzucker darauf streuen.
Mit etwas Marmelade kann man nun noch den Mund und die Augen in die Gesichter zeichnen.

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Zutaten

Für den Teig

  • 250g weiche Butter
  • 200g Zucker
  • 1 (großes) Ei
  • 1/2 TL Vanillemark (oder 1 Pck. Vanillezucker)
  • 70g gemahlene Mandeln
  • 1/2 TL Salz
  • 300g Mehl

Für die Füllung und Dekoration

  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Aprikose
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Erdbeere
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Waldfrucht
  • Puderzucker

Eine eiförmige und eine kleine kreisförmige Plätzchen-Ausstechform .

Zubereitung

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Die weiche Butter und den Zucker miteinander verkneten (gerne mit Hilfe einer Küchenmaschine). Das Ei hinzugeben und gut untermischen. Dann nach und nach die Vanille, die gemahlenen Mandeln, das Salz und das Mehl hinzufügen und kneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Vor dem Weiterverarbeiten mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder auf Backpapier dünn ausrollen und Eier ausstechen. In die Hälfte der Plätzchen einen Kreis stechen und den ausgestochenen Teig herausnehmen. 

Alle Plätzchen auf ein Backblech legen und für 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Aus dem Ofen nehmen und kurz auskühlen lassen.

Dann die Plätzchen ohne kreisförmigen Ausstich mit Konfitüre bestreichen und die Plätzchen mit Ausstich mit Puderzucker bestreuen. Die Plätzchen mit Puderzucker auf die Marmeladenplätzchen legen und leicht andrücken. 

Jetzt habt ihr ein paar Süße Ostereier zum Verstecken ;)

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