Bûche de Noel ist ein französischer Weihnachtsklassiker, der eine Sünde wert ist. Hauptbestandteil ist jede Menge Schokolade. Egal ob auf dem Plätzchenteller oder als Nachtisch, Schokoliebhaber können hier ganz sicher nicht widerstehen.
Zutaten
- 400 g Dessertschokolade (Nestlé, corsé)
- 200 g Butter
- 4 Eier
- 2 Päckchen Vanillinzucker
- 2 EL Puderzucker
- 4 EL Rum oder Kaffeelikör
- (Biskuits)
Infos
Portionen 10
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 30Min.
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Eine Kastenform mit Frischhaltefolie auslegen.
Butter und Schokolade im Wasserbad schmelzen lassen. Rum/Kaffeelikör dazu geben. Schokoladenmasse abkühlen lassen.
Schritt 2
Eigelbe und Vanillinzucker zu der Schokoladenmasse geben.
Eiweiße steif schlagen und den Puderzucker hinzugeben (mit Mixer weiterschlagen). Unter die Schokoladenmasse heben.
Schritt 3
In die Form füllen und das Ganze über Nacht im Kühlschrank auskühlen lassen.
Schritt 4
Abwandlung: Den Boden der Kastenform mit 12 Biskuits auslegen, mit 2/3 der Masse befüllen. Nach dem Stürzen die restliche Masse darum herum streichen.
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Tricks & Tipps vom Profikoch?
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