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Zutaten
- 300g Mehl
- 100g Zucker
- 200g Butter
- 80g Haselnüsse
- gerieben
- 1 Prise Salz
- ½ Tasse Puderzucker
- 2 Eigelbe
- 150g rote Marmelade (Beerengelee)
- Mark einer Vanilleschote
Infos
Schwierigkeitsgrad Leicht
Kosten Preiswert
Art der Zubereitung
Schritt 1
Zucker, Eigelbe, Vanillemark, Salz mit der Butter verkneten. Gesiebtes Mehl und Haselnüsse dazugeben und zu einem Mürbeteig verarbeiten. Dann den Teig in Alufolie wickeln und im Kühlschrank mindestens zwei Stunden kühlstellen.
Schritt 2
Auf 200°C den Ofen vorheizen. Den Teig in Würste formen, gleich große Scheiben abschneiden und zu kleinen Kugeln formen. Mit einem Holzkochstiel in die Kugeln eine Kühle drücken.
Schritt 3
15-20 Minuten backen lassen, herausholen und abkühlen lassen.
Schritt 4
Die Marmelade unter Rühren erwärmen und dann in die Kekskuhlen füllen.
Schritt 5
Die Marmelade sollte 1-2 Tage trocknen, bevor die Kekse in einer Keksdose gestapelt werden.
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Tricks & Tipps vom Profikoch?
Rezept für Knackwurst-Kekse
Zutaten:
- 60 g weiche Butter
- 80 g geriebener Parmesan
- 1 Ei
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 3 Knackwürstchen
Backzeit:
15 bis 20 Minuten bei 180 °C.
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