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Leckere Rezepte für traditionelles französisches Gebäck - 6 Rezepte

Tricks & Tipps vom Profikoch?

Mango schneiden wie ein Profi

Im Restaurant wird einem Mango immer so schön in Igelform serviert. Diese Igelform sieht nicht nur extrem attraktiv aus, sondern macht das Verzehren der Mango auch viel leichter. Doch wie kriegt man das hin? Chefkoch Damien zeigt wie man Mangos ganz einfach in Igelform geschnitten bekommt!

Am besten bewertete Traditionelles französisches Gebäck Rezepte

Von

"Millefeuille" ist eine französische Patisserie-Spezialität! Es handelt sich um Schnitten mit zwei sahnigen Creme

  • 500g Erdbeeren
  • 6 Blätterteigplatten
  • 400ml Schlagsahne
  • 3EL Puderzucker
  • Vanillepulver
  • 1 Pk Sahnesteif
4.8/5 (345 Bewertung)

Von

Éclairs au chocolat gehören zu französischer Patisserie wie das Körnerbrot zum deutschen Bäckertum

  • Für die Cremefüllung:
  • 1/3 Liter Vollmilch
  • 3 Eigelb
  • 125 g Zucker
  • 1/2 TL flüssiges Vanillearoma
  • 2 EL Maisstärke
  • 100 g Schokolade (70% Kakaoanteil)
  • Für den Brandteig:
  • 100 ml Wasser
  • 75 g Butter
  • 1 Prise Salz
  • 80 g Mehl
  • 3 mittelgroße Eier
  • 1 verquirltes Ei mit einer Prise Salz um den Teig beim Backen goldbraun zu färben
  • Für die Dekoration:
  • 100 g Fondant
  • 20 g Schokoladenpulver (Kakao-
  • Kabapulver)
4/5 (154 Bewertung)

Von

Croissants mit Schokofüllung

  • 1 Blätterteig (frisch aus dem Kühlfach)
  • 1 Schokolade (zartbitter oder Vollmilch
  • je nach Belieben)
  • 1 Eigelb
  • 1 EL Kondensmilch
4.7/5 (63 Bewertung)

Von

Wasser, Butter, Salz und Vanillezucker sprudelnd aufkochen, Mehl dazugeben, Herdplatte ausschalten und ca

  • 250ml Wasser
  • 50g Butter
  • 1/2 TL Salz
  • 1 Pk. Vanillezucker
  • 150g Mehl
  • 3-4 Eier
  • 1 Pk. Vanillepudding ohne kochen
  • 1 Becher Sahne
  • 200g Zartbitterkuvertüre
3.9/5 (59 Bewertung)

Von

Pain Perdu. Entdecke dieses Rezept mit der Note 4

  • 250 Gramm beliebiges Brot (4 Scheiben)
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 3 Eier
  • 1 Liter Milch
  • 200 Gramm Zucker
  • Butter
  • Salz
3.8/5 (13 Bewertung)

Von

Alle Zutaten verkneten. Der Vorgang sollte ca

  • 500 g Mehl (Dinkelmehl Typ 630)
  • 300 ml eiskaltes Wasser
  • 1/4 Würfel Hefe
  • 1 1/2 TL Salz
  • 1 Prise(n) Zucker
0/5 (0 Bewertung)

Brennende Fragen? Unsere Köche antworten!

Pain Paillasse à la Karin Millefeuille