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Chef Damien

Schoko-Küchlein mit schmelzendem Kern

Von Chef Damien

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Zutaten

  • 375 g Schokolade mit min. 66% Kakao-Anteil
  • 375 g Butter
  • 7 Eier
  • 8 Eigelb
  • 250 g Zucker
  • 165 g Mehl Type 55
  • 40 g gemahlene Mandeln

Infos

Portionen 10
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 15Min.
Koch-/Backzeit 20Min.
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Die Schokolade zusammen mit der Butter in einem Wasserbad schmelzen.

Schritt 2

7 Eier, 8 Eigelb, den Zucker und das Mehl vermischen.

Schritt 3

Die Schokoladenmasse mit der Ei-Zucker-Mehl Mischung vermengen.

Schritt 4

Eine "Muffin"-Backform mit ca. 6 cm Durchmesser mit Butter einfetten und die gemahlenen Mandeln darüberstreuen.

Schritt 5

Den Teig nun in die vorbereiteten Backformen geben und bei ca. 200°C im Ofen für 8-10 Minuten backen.

Schritt 6

Noch warm servieren und genießen.

Bei diesen kleinen Schokoladenkuchen kommt es auf die perfekte Backzeit an, dass das Herz noch flüssig bleibt! Die Übung macht also den Meister!

Zu dieser kleinen Köstlichkeit würde hervorragend eine Kugel Eis passen!

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Wenn der Kern wie Lava aus einem Schokoladenvulkan läuft, würden wir am liebsten vor Freude weinen. Ohne zu übertreiben. Dieser köstliche Klassiker aus unserem Nachbarland sollte auf keinen Fall in eurer Rezeptsammlung fehlen. 

Ihr braucht dafür:

 

 

  

  • 200 g dunkle Schokolade 
  • 100 g Butter
  • 2 Eier
  • 100 g Zucker 
  • 100 g Mehl 

Zubereitung:

Schmelzt die Schokolade und die Butter im Wasserbad. Anschließend alles gut vermischen. 

Schlagt dann die Eier mit dem Zucker mit einem Schneebesen auf, bis die Masse eine leicht goldgelbe Färbung annimmt. 

Danach hebt ihr das Mehl unter die Zucker-Ei-Masse, sodass ein Teig entsteht. 

Vermischt nun die flüssige Schokolade unter ständigem Rühren mit dem Teig. 

Füllt den Teig in Muffinförmchen und backt sie bei 180° für etwa 10-12 Minuten. 

 

Lasst es euch schmecken! 

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Schokoküchlein mit flüssigem Kern Schoko-Küchlein