Leckere Baiserrezepte - 19 Rezepte
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Tricks & Tipps vom Profikoch?
Lecker-knackiges Baiser
Am besten bewertete Baiser Rezepte
Rhabarberkuchen mit Baiser
unserTipp
Von polly
für eine Springform
- Für den Teig:
- 3 Eigelb
- 125 g Zucker
- 125 g Butter
- 1/2 Tütchen Backpulver
- 250 g Mehl
- Puddingpulver
- 2-3 Stangen Rhabarber
- Für das Baiser:
- 3 Eiweiß
- 100 g Zucker
7 himmlische Desserts mit Rhabarber
Die Rhabarbersaison beginnt wieder und wir freuen uns unbändig! Vor allem in Süßspeisen machen sich die sauren Stangen hervorragend. Wir haben hier sieben Inspirationen für euch...
Orangentorte mit italienischer Meringue
unserTipp
Von milchmädchen, milchmädchen.
Allein das Orange Curd wär' Elogen wert
- Zutaten für eine Torte mit 20cm Durchmesser
- BÖDEN
- 225g weiche Butter
- 230g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- ½ TL Salz
- 245g Naturjoghurt
- 5 Eier
- 300g Mehl T 550
- 10g Backpulver
- ORANGE CURD
- ½ TL Gelatine
- 2 Eigelb
- 40ml Orangensaft
- 75g Zucker
- ½ TL Orangenschale
- 30g Butter
- ITALIENISCHE MERINGUE
- 2 Eiweiß
- ein Spritzer Orangensaft
- 50ml Wasser
- 115g Zucker
- 25ml Honig
- 1 TL Vanilleextrakt
- AUSSERDEM
- Kokoslikör oder -wasser zum Tränken
11 Rezepte mit übriggebliebenem Eiweiß
Für viele Rezepte oder zum Bestreichen von Lebensmitteln vor dem Backen benötigt man nur das Eigelb. Doch was macht man mit dem übriggebliebenen Eiweiß? Wegwerfen? Bloß nicht!Oder habt ihr eure Eier vielleicht getrennt und eingefroren, wie wir euch hier geraten haben? Ganz egal, wie und warum ihr Eiweiß zur Hand habt: hier kommen 11 leckere Rezepte mit Eiweiß.
Schoko-Nuss-Baisertorte
Von nurul1907
Schoko-Nuss-Baisertorte. Entdecke unser Rezept
- Zutaten (Für 12 Personen)
- 6 Eiweiße
- 400 ml Sahne
- 100 g Vollmilchschokolade (mind. 35 % Kakaogehalt)
- 50 g Schokoladenraspel
- 150 g Zartbitterschokolade (70 % Kakaogehalt)
- 50 g Maroni vorgegart und geschält
- 50 g geschälte Haselnüsse
- 75 g Nougat
- 2 EL Puderzucker (zum Karamellisieren)
- 80 g Puderzucker
- 1 Prise Salz
- 50 g fein gemahlene Haselnüsse
- 175 g feiner Zucker
- Backpapier
- Alufolie
Zitronen Meringue Cupcakes mit Lemon Curd
Von Miss-ButterCake, Miss-ButterCake
Für den Teig die Butter mit dem Zucker cremig schlagen
- Für den Teig:
- 115 g weiche Butter
- 130 g Zucker
- 3 Eier
- 200 g Mehl
- 1 EL Zitronenabrieb (Bio-Zitrone)
- 60 ml Milch
- 1 1/2 TL Backpulver
- Für die Buttercreme:
- 90 g Eiweiß
- 150 g Zucker
- 250 g weiche Butter
- Lemon Curd (entweder gekauft, oder selbstgemacht)
Hausgemachte Mini-Baisers: unglaublich zart und fein!
Baisers: knusprige Oberfläche, lockige Spitze, das knusprig-zarte Gefühl beim ersten Bissen ... das klingt doch einfach alles herrlich, oder? Mit diesem Rezept kannst du dir ganz einfach selber Mini Baisers machen.
Sahne - Himbeer - Baiser
Von jonasbauer97
Die Baiser zerkrümeln. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen
- 1 kg Himbeeren, gefrorene
- 4 Becher Sahne
- 1 Pck. Baiser
- 1 Pkt. Sahnesteif
Schnelle Kaffeeküsschen
unserTipp
Von Kochliebe, Kochliebe
Ich war auf der Suche nach einem sommerlichen Gebäck, dass ich hübsch verpackt an einen Freund zum Geburtstag ver...
- 3 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 100g Zucker
- 2 TL Instant-Espresso
Locker-knackige Baisers
Von spalki
Die Eier zu einem steifen Schnee schlagen
- - 3 Eier
- - etwas Zitronensäure
- - 150g Puderzucker
Baiser
unserLiebling
Von Chef Damien, 750 Grammes
Die ‚Meringue francaise‘ ist ein sehr leichtes und feines Gebäck, welches nur aus Eiweiß und Zucker ...
- 4 Eiweiß
- 200 g Zucker
Kleine Halloween Geister
Von knoepfchen73, Beerenfrüchte
Süße Geister perfekt zu Halloween aus Zucker und Eiweiß
- 2 Eier Eiweiß
- 100g Zucker
- 1 Prise Salz
- Zitronensft
Walnuss-Apfel-Muffins mit Baiserhaube
Von Geschmacks-Sinn, Geschmacks-Sinn
12 Mulden einer Muffinform (oder 24 bei einer Minimuffinform) mit Papier-Backförmchen auslegen
- 75 g Walnusskerne
- 2 kleine Äpfel (à ca. 125 g)
- 250 g Mehl
- 3 TL Backpulver
- 275 g Zucker
- 1 Ei (Größe M)
- 250 ml Milch
- 80 ml Öl
- 3 Eiweiß (Größe M)
- 12 Papier-Backförmchen
Baiser Rezeptsammlung
Weitere Baiser Rezepte
-
Kirsch Schoko Kuchen
- Schoko-Boden:
- - 125 g / 1/2 Cup weiche Butter
- - 125 g / 1/2 Cup brauner Zucker
- - 1 Pck. Vanillezucker
- - 4 Eigelb der Eier Größe M
- - 125 g / 1 Cup Mehl
- - 1 TL / 1 tsp Backpulver
- - 20 g / 1/8 Cup Kakao ungesüßt
- Baiser:
- - 4 Eiweiß der Eier Größe M
- - 100 g / 1 Cup Puderzucker
- - 100 g / 1/2 Cup gemahlene Mandeln
- Füllung:
- - 1 Glas Sauerkirschen
- - Saft der Sauerkirschen aus dem Glas
- - 3 Blatt Gelatine
- - 10 g / 1/8 Cup Speisestärke
- - 40 g / 1/8 Cup Zucker
-
Johannisbeertorte
- 90 g Margarine,
- 150 g Fruchtzucker,
- 4 Eidotter,
- abgeriebene Schale einer Zitrone,
- 150 g möglichst frisch und fein gemahlenes Dinkel - oder Weizenvollkornmehl,
- 1 Teelöffel Backpulver,
- 500 g Johannisbeeren (dürfen auch mehr sein),
- 4 Eiweiß,
- 160 g Fruchtzucker
-
Baiser-Torte a la Amann
- Boden: 125 g Zucker, 125 g Butter, 4 Eigelb, 150 g Mehl, 2 Tl. Backpulver,
- 2 El. Milch
- Baiser: 4 Eischnee, 200 g Zucker, Prise Salz
- Füllung: 4 Zitronen, 500 ml Wasser, 100 g Zucker, 1 Päckchen
- Vanillepudding, 3 Becher Schlagsahne
-
Rhabarberkuchen mit Baiser
- 1250g Rahbarber
- Teig:
- 450g Weizenmehl
- 1 Päckchen Backpulfer
- 400g Schlagsahne
- 250g Zucker
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- Salz
- 5 Eigelb
- 3 Eier
- Baiser:
- 5 Eiweiß
- 250g Zucker
- 1 Päckchen Vanillinzucker
-
rote Inge
- 250g gefroren Himbeeren
- 1 Becher Schlagsahne
- 250ml Naturjoghurt
- 150g Baiser
-
Regenbogen Spitzen
- 150 g Eiklar ( entspricht ca. 5 Eiern )
- 300 g gesiebten Staubzucker
- Lebensmittelfarbe
-
Baiser-Schmuck
- 500 g Puderzucker
- 2 Eiweiss
- 1 Prise Salz
- silberne Zuckerperlen (zum Verzieren)
- Satinband
-
Buttermilcheis mit...
- Eis
- 150 g Zucker
- 3 Eigelb
- 500 ml Buttermilch
- 125 ml süße Sahne
- 5 ml Vanillesirup
- Fruchtpüree
- 200 g Himbeeren
- 100 g Johannisbeeren
- (Ihr könnt aber mischen wie ihr möchtet, es geht auch nur Himbeeren)
- Meringues
- 1 Eiweiß
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
-
Baiserhaube
- 4 Eiweiß
- 200 g Zucker
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