?
Menu Rezeptname, Zutat, Suchbegriff...

Buttermilcheis mit HimbeerJohannisbeerPüree und Meringues

Von

am besten mit einer Eismaschine zubereiten

Rezept bewerten 0/5 (0 Bewertung)

Zutaten

  • Eis
  • 150 g Zucker
  • 3 Eigelb
  • 500 ml Buttermilch
  • 125 ml süße Sahne
  • 5 ml Vanillesirup
  • Fruchtpüree
  • 200 g Himbeeren
  • 100 g Johannisbeeren
  • (Ihr könnt aber mischen wie ihr möchtet
  • es geht auch nur Himbeeren)
  • Meringues
  • 1 Eiweiß
  • 50 g Zucker
  • 1 Prise Salz

Infos

Schwierigkeitsgrad Mäßig
Kosten Mäßig
Adapted from caramelja.blogspot.de

Art der Zubereitung

Schritt 1

igelb und Zucker schaumig schlagen. Sahne erwärmen und die Hälfe zur Eigelb-Zucker-Masse geben und unterrühren.Das Ganze wiederum zur restlichen Sahne geben und nochmal erwärmen, dabei ständig rühren. Es darf nicht kochen. Vom Herd nehmen und die Buttermilch dazugeben. Über Nacht im Kühlschrank aufbewahren. Am nächsten Tag in der Eismaschine zubereiten.

Schritt 2

Früchte putzen und waschen. Ca 10 Minuten mit 1 TL Zucker köcheln. Durch ein Sieb passieren und in den Kühlschrank stellen.

Schritt 3

Eiweiß steif schlagen und den Zucker und das Salz langsam dazurieseln lassen. So lange schlagen, bis die Masse glänzt. In einen Spritzbeutel mit Sternenspitze füllen und Klekse auf ein Backblech geben, dass mit Backpapier ausgelegt ist. Bei 130 ° ca 50-60 Minuten backen.

Schritt 4

Alles in einer Form schichten und mindestens 4 Stunden einfrieren.

Vor dem Servieren ca. 20 Minuten antauen lassen

Du magst vielleicht auch

Tricks & Tipps vom Profikoch?

Ostern kann kommen! Wir backen süße Ostereier mit Marmeladenfüllung

Süßere Ostereier siehst Du dieses Jahr nicht mehr! Diese leckeren Linzer Cookies mit Marmeladenfüllung schmecken kleinen und großen Osterhasen. Probier's gleich mal aus!

Zutaten

Für den Teig

  • 250g weiche Butter
  • 200g Zucker
  • 1 (großes) Ei
  • 1/2 TL Vanillemark (oder 1 Pck. Vanillezucker)
  • 70g gemahlene Mandeln
  • 1/2 TL Salz
  • 300g Mehl

Für die Füllung und Dekoration

  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Aprikose
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Erdbeere
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Waldfrucht
  • Puderzucker

Eine eiförmige und eine kleine kreisförmige Plätzchen-Ausstechform .

Zubereitung

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Die weiche Butter und den Zucker miteinander verkneten (gerne mit Hilfe einer Küchenmaschine). Das Ei hinzugeben und gut untermischen. Dann nach und nach die Vanille, die gemahlenen Mandeln, das Salz und das Mehl hinzufügen und kneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Vor dem Weiterverarbeiten mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder auf Backpapier dünn ausrollen und Eier ausstechen. In die Hälfte der Plätzchen einen Kreis stechen und den ausgestochenen Teig herausnehmen. 

Alle Plätzchen auf ein Backblech legen und für 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Aus dem Ofen nehmen und kurz auskühlen lassen.

Dann die Plätzchen ohne kreisförmigen Ausstich mit Konfitüre bestreichen und die Plätzchen mit Ausstich mit Puderzucker bestreuen. Die Plätzchen mit Puderzucker auf die Marmeladenplätzchen legen und leicht andrücken. 

Jetzt habt ihr ein paar Süße Ostereier zum Verstecken ;)

Dieses Rezept kommentieren

Choc-Bats Avocado-Pistazienkuchen