Gurkengazpacho mit Fetakäse

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Zutaten

2 Salatgurken
2 Knoblauchzehen
1 BE Naturjoghurt
100g Fetakäse
6 Minzeblätter und etwas klein geschnittene Minze zur Dekoration
Etwas Olivenöl

Infos

Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 10Min.
Kosten Preiswert

Art der Zubereitung

Schritt 1

Die Gurken, den Knoblauch und die Zwiebeln schälen. Den Knoblauch pressen. Die Zwiebel grob und die Gurke in Würfel schneiden.

Schritt 2

Den Joghurt, den Fetakäse und etwa eine halbe Gurke in den Mixer geben. Für 30 Sekunden mixen und dabei nach und nach die Geschwindigkeit bis zum Maximum erhöhen.

Schritt 3

Dann die restlichen Zutaten hinzugeben. Auf der Maximumhöhe für etwa eine Minute mixen. In den Kühlschrank stellen.

Schritt 4

Die Würzung abschmecken, mit Minze bestreuen und etwas Olivenöl besprenkeln und dann frisch servieren.

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