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Fruchtige Rote Grütze

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Rezept bewerten 4.4/5 (32 Bewertung)

Zutaten

  • - 200g rote Johannisbeeren
  • - 100g Sauerkirschen
  • - 100g Himbeeren
  • - 100g Erdbeeren
  • - 1/4 l Sauerkirschsaft
  • - 2 Esslöffel flüssiger Honig
  • - 1 Zimtstange
  • - 2 Esslöffel Speisestärke

Infos

Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 15Min.
Koch-/Backzeit 5Min.
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Die Johannisbeeren waschen und mit einer Gable von den Rispen ziehen.
Die Kirschen waschen, Stiele entfernen und entsteinen.
Die Himbeeren verlesen und waschen, Erdbeeren waschen, Stielansätze entfernen und halbieren oder vierteln.

Schritt 2

6 Esslöffel des Kirschsaftes beiseite stellen. Den Rest mit Honig und der Zimtstange in einem großen Topf erwärmen. Die Johannisbeeren und Kirschen hinzufügen und 2-3 Minuten köcheln lassen.
Die Stärke mit dem zurückgehaltenem Kirschsaft verrühren und in den Topf einrühren. Das Ganze weitere 2 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3

Den Topf vom Herd nehmen und die Zimtstange entfernen. Himbeeren und Erdbeeren hinzugeben.
Die Grütze abkühlen lassen und zugedeckt für mindestens 2 Stunden kaltstellen.

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Zutaten

Für den Teig

  • 250g weiche Butter
  • 200g Zucker
  • 1 (großes) Ei
  • 1/2 TL Vanillemark (oder 1 Pck. Vanillezucker)
  • 70g gemahlene Mandeln
  • 1/2 TL Salz
  • 300g Mehl

Für die Füllung und Dekoration

  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Aprikose
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Erdbeere
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Waldfrucht
  • Puderzucker

Eine eiförmige und eine kleine kreisförmige Plätzchen-Ausstechform .

Zubereitung

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Die weiche Butter und den Zucker miteinander verkneten (gerne mit Hilfe einer Küchenmaschine). Das Ei hinzugeben und gut untermischen. Dann nach und nach die Vanille, die gemahlenen Mandeln, das Salz und das Mehl hinzufügen und kneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Vor dem Weiterverarbeiten mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder auf Backpapier dünn ausrollen und Eier ausstechen. In die Hälfte der Plätzchen einen Kreis stechen und den ausgestochenen Teig herausnehmen. 

Alle Plätzchen auf ein Backblech legen und für 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Aus dem Ofen nehmen und kurz auskühlen lassen.

Dann die Plätzchen ohne kreisförmigen Ausstich mit Konfitüre bestreichen und die Plätzchen mit Ausstich mit Puderzucker bestreuen. Die Plätzchen mit Puderzucker auf die Marmeladenplätzchen legen und leicht andrücken. 

Jetzt habt ihr ein paar Süße Ostereier zum Verstecken ;)

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