Rhabarberkuchen mit Baiser
Von monohoerer
leicht und fruchtiger Kuchen, perfekt für einen heißen Spätsommertag
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Zutaten
- 1250g Rahbarber
- Teig:
- 450g Weizenmehl
- 1 Päckchen Backpulfer
- 400g Schlagsahne
- 250g Zucker
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- Salz
- 5 Eigelb
- 3 Eier
- Baiser:
- 5 Eiweiß
- 250g Zucker
- 1 Päckchen Vanillinzucker
Infos
Portionen 24
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 20Min.
Koch-/Backzeit 22Min.
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Rhabarber waschen, putzen (nicht abziehen) und klein schneiden
Schritt 2
Blech einfetten,
450g Weizenmehl, 1 Päckchen Backpulfer, 400g Schlagsahne, 250g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker,
Salz, 5 Eigelb, 3 Eier verrühren
Schritt 3
22 Minuten im vorgeheiztem Backofen bei 180°C backen
Schritt 4
Für den Baiser Eiweiß und eine Prise Salz steif schlagen und Zucker und Vanillinzucker unterrühren lassen.
Schritt 5
Auf den noch warmen Kuchen aufbringen und 15 Minuten fertig backen.
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Wenn der Kern wie Lava aus einem Schokoladenvulkan läuft, würden wir am liebsten vor Freude weinen. Ohne zu übertreiben. Dieser köstliche Klassiker aus unserem Nachbarland sollte auf keinen Fall in eurer Rezeptsammlung fehlen.
Ihr braucht dafür:
- 200 g dunkle Schokolade
- 100 g Butter
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 100 g Mehl
Zubereitung:
Schmelzt die Schokolade und die Butter im Wasserbad. Anschließend alles gut vermischen.
Schlagt dann die Eier mit dem Zucker mit einem Schneebesen auf, bis die Masse eine leicht goldgelbe Färbung annimmt.
Danach hebt ihr das Mehl unter die Zucker-Ei-Masse, sodass ein Teig entsteht.
Vermischt nun die flüssige Schokolade unter ständigem Rühren mit dem Teig.
Füllt den Teig in Muffinförmchen und backt sie bei 180° für etwa 10-12 Minuten.
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