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Locker-knackige Baisers

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Rezept bewerten 3.9/5 (21 Bewertung)
Locker-knackige Baisers 6 Fotos

Zutaten

  • - 3 Eier
  • - etwas Zitronensäure
  • - 150g Puderzucker

Infos

Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 10Min.
Koch-/Backzeit 90Min.
Kosten Preiswert

Art der Zubereitung

Schritt 1

Locker-knackige Baisers - Schritt 1

Die Eier zu einem steifen Schnee schlagen.

Schritt 2

Locker-knackige Baisers - Schritt 2

Die Zitronensäure und die Hälfte des Puderzuckers hinzugeben und verrühren bis die Masse schnittfest ist.

Schritt 3

Locker-knackige Baisers - Schritt 3

Den restlichen Zucker mit einer Gabel unterheben, bis es eine sehr steife, glatte und glänzende Masse gibt.
Um zu variieren kann auch Kakaopulver oder Lebensmittelfarbe hinzugefügt werden.

Schritt 4

Locker-knackige Baisers - Schritt 4

Die Masse in einen Spritzbeutel geben und damit Formen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen.

Schritt 5

Locker-knackige Baisers - Schritt 5

Die Baisers etwa 90 Minuten bei 100°C bis 120°C backen bzw. trockenen lassen. Um zu verhindern, dass sie braun werden, klemmt man einen Kochlöffel in die Ofentür, damit sich nicht schließt.

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