Traditionelle Gnocchirezepte - 21 Rezepte
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Tricks & Tipps vom Profikoch?
Es wird eiskalt... auf unseren Desserttellern! Wir zaubern eine eisig-fruchtige Bûche de Noel mit Himbeerkonfitüre und locker-leichter Zitronencreme! Ein Weihnachtsdessert, das mit wenig Zucker auskommt, aber viel Geschmack mitbringt. Probiert's auch mal aus:
Am besten bewertete Gnocchi Rezepte
Kartoffel Gnocchi

Von Viv
Kartoffeln in gesalzenem Wasser ca
- 1 kg Kartoffel
- 300 gr. Mehl
- 1 Eigelb
- 1 EL Maismehl
- großzügige Prise Salz
So machst du authentische Gnocchi wie eine echte italienische Großmutter

Gnocchi selbst herzustellen mag kompliziert klingen, aber das stimmt nicht. In italienischen Familien werden Gnocchi traditionell selbst hergestellt und schmecken köstlicher, als in jedem Restaurant. Mit diesem leckeren Rezept lernst du, wie du authentische italienische Gnocchi von Grund auf zubereiten kannst.
Pesto-Gnocchi

Von Pane-Bistecca, PaneBistecca
Wieder einmal musste es schnell gehen, denn ich kam erst um 20 Uhr von meinem Ausflug in die Philippinen zurueck
- 500 g Gnocchi vom Supermarkt
- 50 g Speckwuerfel
- 1 Knoblauchzehe gehackt
- 4 El Pesto
- 3 El Kochwasser der Gnocchi
- 50 ml Sahne
- Salz und Pfeffer
Jetzt wird's bunt: Leckere Gnocchirezepte aus anderen Zutaten als Kartoffeln

Gnocchi lieben wir einfach! Die italienischen Kartoffelnudeln schmecken nicht nur super lecker, es macht auch richtig Spaß, sie selbst zuzubereiten. Dabei müsst ihr nicht immer zu Kartoffeln greifen. Wir stellen euch einige unwiderstehliche Rezepte mit alternativem Gemüse vor:
Pumpkin Gnocchi with Sage Butter

Von MademoiselleGourmande, Mademoiselle Gourmande
Ein italienischer Klassiker in herbstlichem Gewand
- 600g Kartoffeln
- 250g Hokkaido Kürbis
- 1 Tasse Mehl plus ein bisschen mehr
- 1/2 Tasse geriebenen Parmesan
- 1 Ei
- Salz und Pfeffer
- Muskatnuss
- 1/4 Tasse Butter
- 2 Zweige Salbei
Erbsengnocchi mit Karottengrün-Pesto

Von Micha, Grain de Sel - Salzkorn
Die Zutaten für das Pesto mit Hilfe einer Küchenmaschine fein pürieren
- Erbsengnocchi:
- 400 g Prinzesserbsen (TK)
- 100 g Ziegenfrischkäse
- 4 EL Mehl
- 1 Eigelb
- Salz und Pfeffer
- Pesto:
- 3 EL Karottengrün, fein geschnitten
- 2 EL glatte Petersilie, fein geschnitten
- 1/2 TL Melisse, fein geschnitten (einige wenige Blättchen)
- 1/2 TL Minze, fein geschnitten (einige wenige Blättchen)
- 1/2 TL Limetten-Abrieb
- 2 EL Saft einer Limette
- 3 EL Mandeln, gemahlen
- 5 EL Parmesan
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl
Gnocchi selbst gemacht - Schritt für Schritt

Gnocchi schmecken nicht nur super, sondern sind auch schnell selbstgemacht. Wir zeigen euch, wie es geht!
Tomatengnocchi mit Pesto

Von genusskochen, genusskochen
Gnocchi nach Packungsanleitung in ausreichend Wasser zubereiten
- 1 Packung Gnocchi
- etwas Butter
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2-3 Tomaten
- Thymian
- Rosmarin
- Salz, Pfeffer
- 4 EL Basilikumpesto
Gnocchi in Lachssauce

Von lusirem, millas-kitchen
Diese leckere Gericht wird ohne viel Aufwand zubereitet!!!
- 500 g frische Gnocchi (aus dem Kühlregal)
- Salz, Pfeffer
- 150 g Räucherlachs in Scheiben
- 1 Zwiebel
- 1 EL Öl
- 125 g Doppelrahmfrischkäse (evtl. mit Kräutern)
- 125 g Schlagsahne
- 1 EL Zitronensaft
- frische Kräuter
- 200 ml Wasser
Gnocchi mit scharfer Tomaten-Zuckerschoten-Soße und Mozzarella

Von Katià Paris
Die Haut der Tomaten leicht einritzen und mit kochendem Wasser übergießen, so lassen sich die Tomaten leichter sc...
- 1 Packung Gnocchi
- 1 Zwiebel
- 4 frische Tomaten
- 1 Packung Zuckerschoten (ca. 300-400 gr)
- 1 Mozzarella
- frischer Basilikum zum Garnieren
Bunte Gnocchetti mit Sommer-Sauce

Von Pane-Bistecca, PaneBistecca
Wir haben beim Einkaufen kleine bunte Gnocchetti gefunden, die sahen so toll aus, also wurden sie mit nach Hause ge...
- 1 Zucchini
- 1 rote Pepperoni/Paprika
- 1 Lauchstange
- 2 Knoblauchzehen
- 100 g Champignon
- 2 Schweinsbratwuerste
- Salz und Pfeffer
- Rosmarin
- Paprika
- Chili
- Oregano
- 100 ml Creme Fraiche
- wenig Oel
- 300 g bunte Gnocchetti
- Geriebenen Parmesan
Bärlauch-Ricotta-Gnocchi

Von fressraupe, Fressraupe
Ruck zuck sind diese Gnocchi fertig! Dauert keine halbe Stunde! Für den Teig verrührt ihr den Ricotta (vollstÃ...
- 30 Gramm Bärlauch
- 250 Gramm Ricotta
- 1 Eigelb
- 40 Gramm geriebener Parmesan
- 1 TL Salz
- 70 Gramm Mehl
- 30 Gramm Weichweizengrieß
- Mehl zum Bestäuben der Hände und der Arbeitsfläche
- 1 EL Butter
- 2 große Tomaten
- einige Bärlauchblätter
- etwas Rucola
- einige Cocktailtomaten
- frischen Parmesan
Saftiger Kürbis-Gnocchi Auflauf

Von Linola81
Die gehackte Zwiebel in einer Pfanne mit etwas Öl anschwitzen
- etwas Öl,zum Anbraten
- 1 Zwiebel(n), fein gehackt
- 300 g Hackfleisch, gemischt
- Salz und Pfeffer
- 1 TL Currypulver
- etwas Chilipulver
- 1 Zehe/n Knoblauch, fein gehackt
- 1 EL Tomatenmark
- 250 ml Gemüsebrühe
- 300 g Kürbisfleisch (Hokkaido), in Würfel geschnitten
- 100 g Crème fraîche
- etwas Basilikum, gehackt
- 1 Pck. Gnocchi (aus dem Kühlregal), ca. 500g
- 1 Kugel Mozzarella, (ca. 125g)
Gnocchi Rezeptsammlung
Weitere Gnocchi Rezepte
-
Bärlauch-Gnocchi
- 300 g Kartoffeln
- 40 g Bärlauchblätter
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Ei
- 2 EL Mehl
- 2 EL Weizengrieß
- Salz und Pfeffer
- Muskatnuss, gerieben
-
Gnocchi di Patate
- 1,5 kg weichkochende Kartoffeln wie fuer Kartoffelbrei
- ca 600-800 g Mehl
-
Gnocchi mit Kürbissoße und Pesto
- 1/4 Zwiebel
- Olivenöl
- rund 100 – 150 g Kürbis
- Thymian
- 1 TL Mehl
- 1/8 l Wasser (oder auch Suppenbrühe)
- Schuss Schlagobers
- Salz & Pfeffer
- Kürbiskerne
- 1 EL Kürbiskernöl
- Parmesan
- 1 Pkg. Gnocchi
-
Gnocchi mit Käse-Paprikasauce
- 1 Packung Gnocchi
- 1 Zucchini
- 3 handvoll Kirschtomaten
- Salz und Pfeffer
- Basilikum
- Thymian
- etwas Käse
- Für die Paprikacreme:
- 3 TL Paprikapesto
- 3 EL Frischkäse
- 2 TL Creme fraiche
- 1 TL Tomatenmark
-
Riccota Spinat Gnocchi
- 100 g Spinat (evtl. mehr nehmen)
- 200 gr Ricotta (evtl. weniger nehmen)
- 125 gr Haushaltsmehl
- 1 Ei
- 40 g Parmesankäse
-
Kürbis-Gnocchi Auflauf
- etwas Öl,zum Anbraten
- 1 Zwiebel(n), fein gehackt
- 300 g Hackfleisch, gemischt
- Salz und Pfeffer
- 1 TL Currypulver
- etwas Chilipulver
- 1 Zehe/n Knoblauch, fein gehackt
- 1 EL Tomatenmark
- 250 ml Gemüsebrühe
- 300 g Kürbisfleisch (Hokkaido), in Würfel geschnitten
- 100 g Crème fraîche
- etwas Basilikum, gehackt
- 1 Pck. Gnocchi (aus dem Kühlregal), ca. 500g
- 1 Kugel Mozzarella, (ca. 125g)
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Kürbis-Gnocchi mit...
- 500 g mehligkochende Kartoffeln
- 500 g Kürbisfruchtfleisch, bevorzugt Hokkaido
- 250 g Mehl + reichlich Mehl zum Bestäuben
- 2 Eier
- Salz, Pfeffer, Muskat
- 80 g Butter
- 1 Handvoll Salbeiblätter (10-15 dürfen es schon sein)
- einige Zweige Oregano, frisch
- geriebener Parmesan (Menge nach Geschmack, hier etwa 30 g/Person)
-
Hausgemachte Bärlauch-Gnocchi
- 250g Mehl
- 500g Kartoffeln
- Salz!
- 1 Eigelb
- Bärlauch (gerne frisch, aber getrocknet geht auch)
-
unserTipp Kürbisgnocchi
- 250g Kartoffeln
- 250g pürierter Kürbis
- 300g Mehl
- 3 EL Parmesan
- 1 Ei
- Salz
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Möhrengnocchi in Gorgonzolasoße
- Zutaten für die Gnocchi :
- ca. 600g Kartoffeln
- ca. 300g Möhren
- 3 EL Hartweizen Grieß
- 2 Eigelb
- 200 - 250g Mehl
- etwas Salz und Muskat
- Zutaten für die Soße:
- 200g Gorgonzola
- 200ml Sahne
- 250ml Milch
- 1 - 2 EL Mehl
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 TL Chiliflocken
- Muskat und Pfeffer
- Außerdem:
- 1 Bund Schnittlauch
-
Gnocchi al Forno
- 1 kg fertige Gnocchi
- 3 italienische Schweinewuerste, roh, aus der Haut gedrueckt und zerhackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- etwas Oel
- 100 g Blauschimmelkaese
- 100 g Frischkaese
- 50 g Reibkaese
- 2 EL Tomatenpesto
- 50 ml Milch
- 50 ml Sahne
- 1/2 Bund Basilikum
- Salz und Pfeffer
- Paprika
- Rosmarin
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