Möhrengnocchi in Gorgonzolasoße

Von DinerWerk

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Gnocchi in Lachssauce

Riccota Spinat Gnocchi

Zutaten

Zutaten für die Gnocchi :
ca. 600g Kartoffeln
ca. 300g Möhren
3 EL Hartweizen Grieß
2 Eigelb
200 - 250g Mehl
etwas Salz und Muskat
Zutaten für die Soße:
200g Gorgonzola
200ml Sahne
250ml Milch
1 - 2 EL Mehl
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1/2 TL Chiliflocken
Muskat und Pfeffer
Außerdem:
1 Bund Schnittlauch

Infos

Schwierigkeitsgrad Leicht
Kosten Preiswert

Art der Zubereitung

Schritt 1

Als erstes die Kartoffeln und Möhren waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden und in einem Topf mit Salzwasser weich Kochen.
Nach dem Kochen das Gemüse durch eine Kartoffelpresse in eine größere Schüssel drücken und gut auskühlen lassen.

Nun das Eigelb, Grieß, Muskat und etwas Salz hinzufügen und alles mit so viel Mehl verkneten, dass ein glatter Teig entsteht.

Den Teig nun zu Portionen teilen und zu fingerdicke Rollen formen. Diese nun zu kleine Gnocchi´s formen und mit einer Gabel etwas eindrücken. Die Gnocchi´s auf ein bemehltes Holzbrett nebeneinander legen und für ca. 15 Minuten ruhen lassen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit die Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken, in einer Pfanne mit etwas Butter andünnsten und mit der Milch und Sahne ablöschen. Gorgonzola von der Rinde befreien und in kleine Stücken hinzufügen und schmelzen lassen, bis eine sähmige Soße entsteht. Das ganze mit 1 - 2 EL Mehl binden und mit Chiliflocken, Muskat und Peffer abschmecken.

Zum Schluss die Gnocchi´s in einem Topf mit reichlich kochendem Salzwasser so ca. 3 - 5 Minuten lang gar kochen, bis sie oben Schwimmen. Herausnehmen, abtropfen lassen und auf den Tellern zusammen mit der Soße anrichten, mit frischen klein geschnitten Schnittlauch bestreuen und servieren.