Riccota Spinat Gnocchi. Entdecke unser Rezept.
Zutaten
- 100 g Spinat (evtl. mehr nehmen)
- 200 gr Ricotta (evtl. weniger nehmen)
- 125 gr Haushaltsmehl
- 1 Ei
- 40 g Parmesankäse
Infos
Schwierigkeitsgrad Leicht
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Spinat in Wasser kochen.
Spinat auskühlen lassen und auswringen.
Schritt 2
Sobald der Spinat trocken ist, Ricotta und Spinat im Mixer vereinen.
Solange mixen, bis eine grüne Paste vorhanden ist.
Schritt 3
Auf einem Holzbrett mit dem Mehl vereinen und zu einem Teig verarbeiten.
Gut durchkneten, es reicht aber auch solange zu kneten, bis ein einheitlicher Teig geformt wurde.
Schritt 4
Teig ausrollen und kleine Stücke abschneiden.
Am Besten auch auf Mehl, dann klebt nichts am Brett.
Mit Mehl bestäuben, sodass keine Gnocchi zusammenkleben.
Schritt 5
In kochendem Salzwasser kochen, bis die Gnocchi oben schwimmen. Dann abschöpfen und servieren.
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