Hausgemachte Bärlauch-Gnocchi

Von mehl.julia

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Zutaten

250g Mehl
500g Kartoffeln
Salz!
1 Eigelb
Bärlauch (gerne frisch, aber getrocknet geht auch)

Infos

Schwierigkeitsgrad Mäßig
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Die Kartoffeln als Pellkartoffeln schön weich kochen, abschrecken und Pellen.

Schritt 2

Wahlweise mit Pürierstab oder Kartoffelpressen die Kartoffeln zu einer weichen Masse zerstampfen. Dazu wird das Mehl, Salz und Bärlauch gegeben. Auch das Ei wird dazugegeben und alles verknetet!

Schritt 3

Aus der Masse kleine ovale Kugeln formen.

Schritt 4

Salzwasser zum Kochen bringen und die Gnocchis garen, bis sie an der Wasseroberfläche schwimmen.

Damit der Bärlauchgeschmack nicht zu sehr untergeht, empfehle ich keine zu dominante Sauce, vielleicht sogar nur ein bisschen Butter :)

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