Gnocchi mit scharfer Tomaten-Zuckerschoten-Soße und Mozzarella

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Zutaten

Portionen 2
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 15Min.
Koch-/Backzeit 10Min.
Kosten Mäßig

Die Haut der Tomaten leicht einritzen und mit kochendem Wasser übergießen, so lassen sich die Tomaten leichter schälen.

Die geschälten Tomaten zusammen mit der kleingeschnittenen Zwiebel in etwas Olivenöl und in einem Schuss scharfen Öl anbraten und köcheln lassen.

Die Zuckerschoten in die Tomatensoße geben und noch ca. eine Viertelstunde mitköcheln bis die Zuckerschoten bissfest gegart sind.

Die Gnocchi in gesalzenes Wasser werfen und solange kochen lassen bis sie oben schwimmen.

Die Gnocchi in die Soße geben und alles vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und frischen gezupften Basilikum darüberstreuen.