Gnocchi mit scharfer Tomaten-Zuckerschoten-Soße und Mozzarella
Von KatiàParis
Zutaten
- 1 Packung Gnocchi
- 1 Zwiebel
- 4 frische Tomaten
- 1 Packung Zuckerschoten (ca. 300-400 gr)
- 1 Mozzarella
- frischer Basilikum zum Garnieren
Infos
Portionen 2
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 15Min.
Koch-/Backzeit 10Min.
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Die Haut der Tomaten leicht einritzen und mit kochendem Wasser übergießen, so lassen sich die Tomaten leichter schälen.
Schritt 2
Die geschälten Tomaten zusammen mit der kleingeschnittenen Zwiebel in etwas Olivenöl und in einem Schuss scharfen Öl anbraten und köcheln lassen.
Schritt 3
Die Zuckerschoten in die Tomatensoße geben und noch ca. eine Viertelstunde mitköcheln bis die Zuckerschoten bissfest gegart sind.
Schritt 4
Die Gnocchi in gesalzenes Wasser werfen und solange kochen lassen bis sie oben schwimmen.
Schritt 5
Die Gnocchi in die Soße geben und alles vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und frischen gezupften Basilikum darüberstreuen.
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