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Kalte Rezepte - 20 Rezepte

Tricks & Tipps vom Profikoch?

Französische Dessertklassiker: Mousse au Chocolat

Locker, fluffig und unfassbar schokoladig! Im Video erklären wir euch Schritt für Schritt, wie der Dessert-Klassiker aus Frankreich gelingt. Eine Schokoladencreme zum Dahinschmelzen.

 

Am besten bewertete Kalte Rezepte

Von

Die Nudeln al dente kochen und erkalten lassen

  • 500 g Nudeln
  • 200 g Cocktailtomaten
  • 1 Bund Rucola
  • 1 Glas Tomaten, getrocknete, in Öl
  • 1 kl. Glas Oliven
  • 1 Beutel Pinienkerne
  • 50 g Parmesan
  • Für die Sauce:
  • 1 Teil Olivenöl
  • 2 Teil Öl von den Tomaten
  • 1 Teil Aceto balsamico
  • etwas Senf oder Ketchup
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • Salz und Pfeffer
3.1/5 (24 Bewertung)

Von

Die Nudeln kochen, den Salat waschen und in kleine Streifen schneiden, Oliven dritteln und die getrockneten Tomaten...

  • 160 g Nudeln (Farfalle)
  • 40 g Tomate(n), getrocknete (ohne Öl)
  • 10 Oliven, grüne, mit Paprika gefüllt
  • 250 g Rocula
  • 100 ml Wasser
  • 1/2 TL Gemüsebrühe, (instant)
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Honig
  • etwas Süßstoff, flüssigen
  • Pfeffer
  • Oregano
  • 1 Zehe/n Knoblauch
  • 3 EL Balsamico, hell
  • 4 TL Öl (Olivenöl)
4.4/5 (73 Bewertung)

Von

Kraut fest durchkneten, Zutaten vermischen und 30 Minuten durchziehen lassen

  • 150g Rotkraut
  • 100g orangefarbene Zitrusfrucht (bitte keine Zitronen anmalen !)
  • 1/2 Apfel
  • 1 EL Zitronensaft
  • je 1 Msp. gemahlener Koriander, Nelken, Ingwer, Kardamom, Pfeffer
  • Prise Kräutersalz
4/5 (54 Bewertung)

Von

Alle Zutaten mischen und in Gläser füllen

  • 120 ml Gin
  • 135 ml Rhabarber Sirup
  • 60 ml frisch gepressten Zitronensaft
  • 180 ml Prosecco
4/5 (56 Bewertung)

Von

Nougat zusammen mit der Kuvertüre über einem warmen Wasserbad schmelzen und das Rum-Aroma hinzufügen

  • 400 g Schnittfester Nougat
  • 300 g Weiße Kuvertüre
  • 10 Tropfen Rum-Aroma
  • Butterkekse
  • Schokolinsen (Smarties)
  • Frischhaltefolie
4/5 (21 Bewertung)

Von

Brot rösten - entweder im Toaster oder Ofen

  • 3-4 Tomaten
  • 1/4 Salatgurke
  • 1 kleine Zwiebel
  • 125 g Roggenvollkornbrot
  • Salatsauce:
  • 2 EL Pesto
  • 1 1/2 EL Balsamicoessig
  • 2 EL Wasser
  • Pfeffer und Salz
  • Zucker
3.9/5 (8 Bewertung)

Von

Gemüsebrühe mit Zwiebel und Muskat zum Kichen bringen, zugedeckt 15 Minuten köcheln

  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 1 Zwiebel (klein, fein gehackt)
  • Muskat
  • 250 g Karotten, dünne Scheiben
  • 50 ml ungesüßte Kokosmilch
  • 1 Stk Bio-Zitronenschale
  • 1 TL frischer Ingwer, fein gehackt
  • Chilipulver
  • Saft von einer Orange
  • 1 EL Limettensaft
  • 2 EL frischer Koriander oder Petersilie, fein gehackt
4.1/5 (25 Bewertung)

Von

Das Stangenbrot in ca. 2-3 cm dicke Scheiben schneiden Zwiebel ,Paprika und Gouda in kleine Würfel schneiden Geh...

  • 1 Französisches Stangenbrot
  • 3 halbe Paprika bunt
  • 500 gr gehacktes halb/halb
  • 1 Ei
  • 300 gr Gouda
  • 1 Zwiebel
  • Salz / Pfeffer
3.7/5 (3 Bewertung)

Von

8 Oreo-Kekse mit der Hand zerbröseln, dann in den Mixer geben

  • 500 g Vanilleeis
  • 12 Oreo Kekse
  • 75 cl Milch
4.3/5 (48 Bewertung)

Von

Drei Schalen mit dem Schmand füllen

  • 1 Bund Radieschen
  • 1 Salatgurke
  • 5 Karotten
  • 1 Brokkolikopf
  • 2 Chicoree
  • 200 g Kirschtomaten
  • 100 g Maiskölbchen
  • Für den Dip:
  • Ungefähr 70cl Schmand oder Saure Sahne
  • 1 EL Currypulver
  • 1 TL Zimt
  • 1 kleinen Bund Schnittlauch
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 EL, gestrichen Paprikapulver
  • Schale einer Zitrone
  • Salz und Pfeffer
3.9/5 (24 Bewertung)

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