Kalte Rezepte - 20 Rezepte
Tricks & Tipps vom Profikoch?
Ein großes, scharfes Messer ist schon einmal ein guter Anfang, aber bringt leider nichts, wenn man nicht weiß wie man damit umzugehen hat. Profikoch Damien zeigt wie man scharfe Messer richtig nutzt.
Am besten bewertete Kalte Rezepte
Italienischer Nudelsalat mit Rucola und getrockneten Tomaten

Von wuest.f442
Die Nudeln al dente kochen und erkalten lassen
- 500 g Nudeln
- 200 g Cocktailtomaten
- 1 Bund Rucola
- 1 Glas Tomaten, getrocknete, in Öl
- 1 kl. Glas Oliven
- 1 Beutel Pinienkerne
- 50 g Parmesan
- Für die Sauce:
- 1 Teil Olivenöl
- 2 Teil Öl von den Tomaten
- 1 Teil Aceto balsamico
- etwas Senf oder Ketchup
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- Salz und Pfeffer
Italienischer Nudelsalat

Von lene5363
Die Nudeln kochen, den Salat waschen und in kleine Streifen schneiden, Oliven dritteln und die getrockneten Tomaten...
- 160 g Nudeln (Farfalle)
- 40 g Tomate(n), getrocknete (ohne Öl)
- 10 Oliven, grüne, mit Paprika gefüllt
- 250 g Rocula
- 100 ml Wasser
- 1/2 TL Gemüsebrühe, (instant)
- 1 TL Senf
- 1 TL Honig
- etwas Süßstoff, flüssigen
- Pfeffer
- Oregano
- 1 Zehe/n Knoblauch
- 3 EL Balsamico, hell
- 4 TL Öl (Olivenöl)
Rotkohlsalat, vegan

Von Food and Blood, Food and Blood
Kraut fest durchkneten, Zutaten vermischen und 30 Minuten durchziehen lassen
- 150g Rotkraut
- 100g orangefarbene Zitrusfrucht (bitte keine Zitronen anmalen !)
- 1/2 Apfel
- 1 EL Zitronensaft
- je 1 Msp. gemahlener Koriander, Nelken, Ingwer, Kardamom, Pfeffer
- Prise Kräutersalz
Rhabarber Gin Cocktail

Von Kochen mit Diana / Cooking with Diana, Kochen mit Diana
Alle Zutaten mischen und in Gläser füllen
- 120 ml Gin
- 135 ml Rhabarber Sirup
- 60 ml frisch gepressten Zitronensaft
- 180 ml Prosecco
Kalter Hund mit Nougat

Von Fräulein Ella, Fräulein Ella
Nougat zusammen mit der Kuvertüre über einem warmen Wasserbad schmelzen und das Rum-Aroma hinzufügen
- 400 g Schnittfester Nougat
- 300 g Weiße Kuvertüre
- 10 Tropfen Rum-Aroma
- Butterkekse
- Schokolinsen (Smarties)
- Frischhaltefolie
Brotsalat

Von genusskochen, genusskochen
Brot rösten - entweder im Toaster oder Ofen
- 3-4 Tomaten
- 1/4 Salatgurke
- 1 kleine Zwiebel
- 125 g Roggenvollkornbrot
- Salatsauce:
- 2 EL Pesto
- 1 1/2 EL Balsamicoessig
- 2 EL Wasser
- Pfeffer und Salz
- Zucker
Kalte Karotten-Orangen-Kokos-Suppe

Von hatschibratschi
Gemüsebrühe mit Zwiebel und Muskat zum Kichen bringen, zugedeckt 15 Minuten köcheln
- 400 ml Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel (klein, fein gehackt)
- Muskat
- 250 g Karotten, dünne Scheiben
- 50 ml ungesüßte Kokosmilch
- 1 Stk Bio-Zitronenschale
- 1 TL frischer Ingwer, fein gehackt
- Chilipulver
- Saft von einer Orange
- 1 EL Limettensaft
- 2 EL frischer Koriander oder Petersilie, fein gehackt
Heiße Schnittchen

Von c.mans
Das Stangenbrot in ca. 2-3 cm dicke Scheiben schneiden Zwiebel ,Paprika und Gouda in kleine Würfel schneiden Geh...
- 1 Französisches Stangenbrot
- 3 halbe Paprika bunt
- 500 gr gehacktes halb/halb
- 1 Ei
- 300 gr Gouda
- 1 Zwiebel
- Salz / Pfeffer
Vanille-Oreo-Milchshake

Von M0rwen
8 Oreo-Kekse mit der Hand zerbröseln, dann in den Mixer geben
- 500 g Vanilleeis
- 12 Oreo Kekse
- 75 cl Milch
Dip mit Gemüse

Von Elle & Vire
Drei Schalen mit dem Schmand füllen
- 1 Bund Radieschen
- 1 Salatgurke
- 5 Karotten
- 1 Brokkolikopf
- 2 Chicoree
- 200 g Kirschtomaten
- 100 g Maiskölbchen
- Für den Dip:
- Ungefähr 70cl Schmand oder Saure Sahne
- 1 EL Currypulver
- 1 TL Zimt
- 1 kleinen Bund Schnittlauch
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL, gestrichen Paprikapulver
- Schale einer Zitrone
- Salz und Pfeffer
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Weitere Kalte Rezepte
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Couscous-Salat mit Mozarella
- 300 g Couscous
- 200 g TK-Erbsen
- 2 EL Pinienkerne
- 500 g Kirschtomaten
- 3-4 Schalotten
- 1 TL Gemüsebrühe
- 2 EL Rapsöl
- 2 EL Essig
- Salz und Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- 1/2 Bund Minze
- 150 g Mozarella
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Rossini im Thermomix
- 350 g frische Erdbeeren
- 100 g Zucker
- 1 Flasche Prosecco
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Baileys Nuss-Nougat-Smoothie
- 150 ml Baileys Irish Cream
- 300 ml kalte Milch
- 400 g Joghurteis oder Vanilleeis
- 150 g Nuss-Nougat-Creme (z. B. NutellaTM)
- 150 g Schlagsahne
- 50 g gehackte Haselnüsse
- 1 EL Zucker
- 1 Eiweiß
- Eventuell 2 EL gebrauchsfertige Kuvertüre (50 g)
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unserTipp Orangen-Ananas-Smoothie mit Ingwer...
- 1/2 Ananas
- 2 Orangen
- 2 TL Honig
- ein kleines Stück Ingwer
- (ca. so groß wie ein 5 Cent Stück)
- 2 Prisen Zimt
- falls vorhanden: einige Granatapfelkerne
-
Fisch-Tatar
- 300g geräuchterten Schellfisch
- 1 Pk Riccotta- oder Frischkäse mit Kräutern
- 1/2 rote Bete, gekocht
- Pfeffer aus der Mühle
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- Dessertring
-
Veganer Kichererbsensalat
- 100g Kichererbsen, zerdrückt
- 50g Tomate, klein geschnitten
- 50g Mais
- 50g Tofunaise/2 EL Sojajoghurt
- 1 TL Sojasoße
- Petersilie
- Salz, Pfeffer
-
Hugo-Cocktail
- 200 ml Prosecco o. Weißwein
- 100 ml Sodawasser
- etwas Holunderblütensirup
- 2 Eiswürfel
- Pfefferminze zum Garnieren
-
Schocko Cookies
- 140g weiche Butter
- 120g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Ei
- 180g Mehl
- 1 TL Backpulver
- Kakaopulver
- 100g Zartbitterschockolade
- 100g Vollmilchschockolade
- 100 weiße Schockolade mit Crisp oder 100g gehackte Mandeln
-
Nusskuchen
- 100 g Butter
- 200 g BNutterkekse
- 30 g gemahlene Haselnusskerne
- 40 g Pistazienkerne
- 50 g Macadamianusskerne
- 50 g Pecannusskerne
- 400 g Doppelrahm-Frischkäse
- 500 g Magerquark
- 150 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillin-Zucker
- 1 Msp. Back-Zitrone
- 1 gestrichener TL Back Vanille
-
Zitroneneis
- 250g Zucker
- 250ml Wasser
- 250ml Zitronensaft, frisch gepresst
- 2 Eiweiss
Brennende Fragen? Unsere Köche antworten!