Leckere Rezepte für glutenfreies Backen - 8 Rezepte
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Tricks & Tipps vom Profikoch?
Es wird eiskalt... auf unseren Desserttellern! Wir zaubern eine eisig-fruchtige Bûche de Noel mit Himbeerkonfitüre und locker-leichter Zitronencreme! Ein Weihnachtsdessert, das mit wenig Zucker auskommt, aber viel Geschmack mitbringt. Probiert's auch mal aus:
Am besten bewertete Glutenfreies Backen Rezepte
Schneller Zitronen-Ingwer-Kuchen (vegan & glutenfrei)
Von CuisineClaudia, Cuisine Claudia
Wie wäre es mit einem Zitronen-Ingwer-Kuchen für Deinen unangemeldeten Besuch? Du hast keine Butter oder Margarin...
- 500 g glutenfreies Mehl
- 350 g Zucker
- 150 g Puderzucker
- 1 Stück Ingwer
- 1/2 l Wasser
- 100 ml Kokosöl (alternativ: Pflanzenöl)
- 1 unbehandelte Zitrone
- 1 Pck. Vanillezucker
- 2 TL Backpulver
- 1 EL Apfelessig
- 1 Prise Salz
Glutenfreie Brote, Kuchen und Gebäcke: So gelingen sie euch
Um leckeres, glutenfreies Brot und fluffigen glutenfreien Kuchen zu backen, bedarf es ein wenig Übung. Dadurch, dass das Gluten in glutenhaltigen Mehlen eine wichtige Rolle bei Konsistenz und Zusammenhalt der Zutaten spielt, kann es nicht einfach durch glutenfreie Pendants ersetzt werden. Wir zeigen euch heute, welche Mehle man am besten kombiniert und welche Bindemittel sinnvoll sind, damit unsere glutenfreien Kreationen ein echter Erfolg werden.
Sonni´s vegane, glutenfreie Vanille - Cupcakes
Von cupcake-queen
vegan, glutenfrei und fruktosearme Cupcakes! Schmecken lecker nach Vanille
- Teig:
- 220 Mehl (glutenfrei)
- 80g Margarine
- 130g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Ei (bzw. Ei-Ersatz)
- 2 TL Natron
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100ml Sojamilch
- Topping:
- 1 Pkg. Vanillepuddingpulver glutenfrei
- 200 ml Reismilch
- 3 EL Traubenzucker
- 50 g Pflanzenmargarine (zB Alsan)
- 1-2 EL feste gekühlte Kokoscreme
Top 10 Küchenutensilien - Backen wie ein Pro
Es ist kein Geheimnis, dass es nicht nur qualitative Zutaten bedarf, um gute Backresultate zu erhalten, sondern auch die richtigen Utensilien. Manch Meistertorte lässt sich halt nur mit den richtigen Tüllen, Schabern und Spateln hinkriegen. Anstatt am eigenen Talent zu beginnen zu zweifeln, lohnt es sich daher gelegentlich in die richtigen Küchenhelfer zu investieren. Wir stellen euch die Top 10 Meister-Backutensilien vor:
Milchmädchen-Frozen Lemon Cupcake mit einer Marshmallow Haube
Von Manteuffelchen
Eine süße Sünde mit einem Topping, dass zum Niederknien fluffig, glänzend und lecker ist
- 200g Mehl
- 140g Zucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 3 TL Weinsteinbackpulver
- 1 Prise Salz
- 80g weiche Butter
- 250g Milchmädchen
- 240g Milch
- 3 Eier
- Schale einer eingefrorenen Zitrone
- Für das Marshmallow-Topping:
- 3 Eiweiß
- 200g Zucker
- 15ml Wasser
- 1/2 TL Weinsteinbackpulver
- 1 TL gelbe Lebensmittelfarbe
Sonni´s glutenfreie Vanille - Erdbeer Cupcakes
Von cupcake-queen
glutenfreie Cupcakes! Frisch, fruchtig durch das Erdbeeretopping
- Teig:
- 100 g weiche Butter
- 120 g Zucker
- 2 Eier
- 250 g glutenfreies Mehl
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1/2 Päckchen glutenfreies Backpulver (Weinsteinbackpulver)
- 1 Prise Salz
- 170 ml Milch
- 1 Tropfen Vanillearoma
- Topping:
- 340 g Puderzucker
- 90 g weiche Butter (Zimmertemperatur)
- 5 frische Erdbeeren, püriert (mehr nach Bedarf)
- 1 TL Vanilleextrakt
Banana-Bread Müsliriegel
unserTippVon Veggie Jam, Melis bunte Studentenküche
Ein gesunder Snack für zwischendurch, der geschmacklich an Banana-Bread erinnert
- 100g Haferflocken
- 50g (zarte) Haferflocken
- 30g gepuffter Vollkorn-Reis
- 15g gepuffter Amaranth
- 30g Maulbeeren
- 30g getrocknete Cranberries
- 15g Goji-Beeren
- 1 EL Chia-Samen
- 30g Mandeln, grob zerhackt
- 1 Prise Salz
- 1 gehäufter TL Zimt
- 2 große (sehr) reife Bananen
- 90g Reissirup
Erdnusscreme-Schokokuchen mit Himbeeren
Von Veggie Jam, Melis bunte Studentenküche
Dieser Kuchen ist etwas für alle Peanutbutter & Chocolate-Liebhaber: Eine deftige Erdnusscreme auf Mandel-Chia-Haf...
- BODEN
- 100g blanchierte Mandeln
- 15g Chiasamen*
- 70g Haferflocken
- 25g Agavendicksaft
- 2 EL Kokosöl*
- 2-3 EL Soja- oder Mandelmilch
- ERDNUSSCREME
- 170g gesalzene Erdnussbutter (aus gerösteten Erdnüssen)
- 45-50g Agavendicksaft
- 180g Seidentofu
- 50ml Soja- oder Mandelmilch
- 1 TL Agar Agar
- SCHOKOCREME
- 100g VIVANI Rice Choc Kuvertüre
- 70g Seidentofu
- 40-60g frische Himbeeren (oder Erdbeeren)
Knäckebrot glutenfrei mit Buchweizenmehl oder anderen Mehlsorten
Von Iris.kasic1@gmail.com, preppie-and-me
Ich hatte mal wieder Lust auf etwas knackiges, sowie auch körnig gesund
- 150 g Vollkornmehl (ich habe 100 g Buchweizenmehl genommen)
- 150 g Haferflocken
- 150 g Körner (ich habe 50 g Sonnenblumenkerne, 50 g Leinsamen und 50 g Kürbiskerne genommen)
- 1 Tl Salz
- ½ P. Backpulver (ich habe Weinsteinpulver genommen)
- 3 Eßl. Öl (ich habe Leinöl genommen)
- 400 ml Wasser
Erdbeer-Rhabarber-Duo in Stracciatella-Rahmkuchen (glutenfrei)
Von CuisineClaudia, Cuisine Claudia
Glutenfreies Mehl mit Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Ei mit den Knethaken eines Handrührgerätes oder einer...
- Zutaten für den Boden:
- 250 g glutenfreies Mehl (z. B. Mix-it von Schär)
- 125 g Zucker
- 125 g Butter
- 1 Ei
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1/2 Pck. Backpulver
- Zutaten für die Crème:
- 400 g laktosefreie Mascarpone
- 200 g laktosefreier Sauerrahm
- 200 g laktosefreier Frischkäse
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
- 4 Eier
- 125 g weiche Butter
- 110 g Puderzucker
- 40 g Zucker
- 2 EL Orangenlikör
- 80 g dunkle Raspelschokolade
- Für das Erdbeer-Rhabarber-Duo (Füllung):
- 400 g Erdbeeren
- 150 g Rhabarber
- 100 g Zucker
- 3 EL Orangenlikör
- 1 EL Feine Speisestärke
- 2 EL Wasser
Brennende Fragen? Unsere Köche antworten!