Leckere Rezepte für das Backen mit Maismehl - 10 Rezepte
Tricks & Tipps vom Profikoch?
Rezept für Croque Monsieur aus dem Sandwichmaker:
Ein Croque Monsieur ist ja soviel mehr als ein einfaches Sandwich!
Er besteht aus
- 1 Scheibe saftigem Kochschinken
- 1 Scheibe Emmentaler
- 2 Scheiben Toastbrot
- wird mit Butter bestrichen & ab damit in den Sandwichtoaster!
Wenn ihr noch ein Spiegelei auf den fertigen Croque Monsieur legt, habt ihr eine Croque Madame - oder auch hierzulande Strammer Max genannt!
Guten Appetit
Am besten bewertete Backen mit Maismehl Rezepte
Kartoffel Gnocchi
![Kartoffel Gnocchi](/media/fotolia_62389613_s-jpg_crop.jpeg/tsp/kartoffel-gnocchi.jpg)
Von Viv
Kartoffeln in gesalzenem Wasser ca
- 1 kg Kartoffel
- 300 gr. Mehl
- 1 Eigelb
- 1 EL Maismehl
- großzügige Prise Salz
Tigerbrot
![Tigerbrot](/media/tigerbrot1-jpg_crop.jpeg/tsp/tigerbrot.jpg)
Das Tigerbrotrezept wurde in den 1990-er Jahren von einem Bäcker in den Niederlanden erfunden
- 500g Mehl
- 300 ml warmes Wasser
- 1 TL Salz
- 1 Päckchen Trockenhefe (7g)
- 3 EL Sonnenblumenöl
- Für den Tiger:
- 100 g Maismehl
- 1 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- 1/2 Päckchen Backpulver (3 bis 4 g)
- 1 EL Öl
- 120 ml warmes Wasser
Schwarzwälderkirschtorte ohne Alkohol
![Schwarzwälderkirschtorte ohne Alkohol](/media/schwarzwalder-png_crop.jpeg/tsp/schwarzwalderkirschtorte-ohne-alkohol.jpg)
Von Lili-Louise
Ofen vorheizen auf 150 ° C In einer Schüssel Eigelb, Puderzucker und Vanillezucker cremig schlagen
- Für den Biskuitteig
- 6 Eier ( Eiweiß und Eigelb getrennt)
- 150g Zucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 55g Mehl
- 55g Maismehl
- 3 Esslöffel Kakaopulver
- Für die Schlagsahne :
- 65 cl Sahne
- 75g Puderzucker
- 1 Glas Kirschen
- Schokoladensplitter
Luftige Vanille-Kokos-Schnitten! Ein erfrischender Sahnetraum
![Luftige Vanille-Kokos-Schnitten! Ein erfrischender Sahnetraum](/media/kokos-schnitte-jpg_crop.jpeg/tsp/vanille-kokos-schnitten.jpg)
Von Miriam
Wer cremige Kuchen gerne mag, ist mit diesen Schnitten genau richtig bedient
- 2 Blätterteige aus dem Kühlfach
- _
- Für die Vanille-Kokoscreme:
- 620ml Milch
- 170g Zucker
- 250g Kokosraspel
- 60g Maismehl
- 2 Eier
- 2 Pk Vanillezucker
- 250ml Sahne
- _
- Für die Kokoscreme:
- 240g Kokosraspel
- 250ml Milch
- 150g Zucker
- 1 Ei
Brioche mit Schokoladen-Cremefüllung
![Brioche mit Schokoladen-Cremefüllung](/media/schokobrioche-jpg_crop.jpeg/tsp/brioche-mit-schokoladen-cremefullung.jpg)
Von Carolina
Brioche original wie in der Schweiz - mit deliziöser Konditorcreme und Schokoladenstücken gefüllt - einfach himm
- Brioche:
- 200ml Milch
- 2 Pk Trockenhefe
- 80g Zucker
- 2 Eier
- 100g kalte Butter
- 500g+20g Weizenmehl höchstens Typ405
- 2 geschlagene Eier
- _
- Konditorcreme:
- 1/2l Vollfettmilch
- 2EL Mehl
- 2TL Butter
- Vanilleextrakt
- 4 Eigelbe
- 40g Maismehl
- _
- Garnitur:
- 240g Schokoladenstückchen
- 50g Zucker
- 50ml Wasser
Engelskuchen
![Engelskuchen](/media/engelskuchen-png_crop.jpeg/tsp/engelskuchen.jpg)
Von Miriam
Den Ofen auf 190°C vorheizen
- 12 Eiweiß
- 90g Mehl
- 30g Maismehl
- 150g+90g Zucker
- 1TL Vanillepulver
- 1 Prise Salz
Bananenkuchen (Torta Banana)
![Bananenkuchen (Torta Banana)](/media/marly_helena_torta_banana_02_crop.png/tsp/bananenkuchen-torta-banana.png)
Von Receitas sem Fronteiras, www.receitas-sem-fronteiras.com
Ein typisch brasilianisches Familienrezept, das nicht nur Brasilianern, sondern auch Touristen Freude beim Essen be...
- 6-8 reife Bananen
- 3-4 EL Zucker
- 1 TL gemahlener Zimt
- 1/2 Liter Milch
- 3 gestrichene EL Zucker
- 2 gestrichene EL Maismehl
- 2 Eigelb
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 Eiweiß
- 4 EL Zucker
- Einige Tropfen Essig
- 2 TL Speisestärke
- Eine Prise Salz
Italienische Krapfen
![Italienische Krapfen](/media/capagnoles-jpg_crop.jpeg/tsp/italienische-krapfen.jpg)
Von Miriam
"Castagnole" nennt sich dieses italienische Karnevalsgebäck
- 370g Mehl
- 80g Zucker
- 3 Eier
- 1 Zitrone
- 1/2 TL Backpulver
- 60g Butter
- _
- Creme:
- 500ml Milch
- 4 Eier
- 1 Vanilleschote
- 40g Maismehl
- 20g Butter
- _
- Puderzucker
- Frittierfett
Überbackene Hähnchen - Enchiladas nach mexikanischer Art
![Überbackene Hähnchen - Enchiladas nach mexikanischer Art](/media/dsc01015_crop.jpg/tsp/uberbackene-hahnchen-enchiladas-nach-mexikanischer-art.jpg)
Von mrzeck
Für die Tortillas (ergibt 14 Stück, lassen sich gut einfrieren): das Maismehl mit dem Salz und Wasser zu einem ge...
- 600 g Hähnchenbrustfilet
- 2 große Paprikaschote(n), gelb
- 2 Zwiebel(n)
- 2 Knoblauchzehe(n)
- 1 Chilischote(n), rot
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 400 g Tomate(n), passierte a.d. Dose
- 2 EL Crème fraîche
- 2 TL Paprikapulver, edelsüß
- Salz und Pfeffer
- 275 g Maismehl
- 1/2 TL Salz
- 250 ml Wasser, heißes
- 100 g Käse (Cheddar)
- 1 TL Oregano, getrocknet
- 1 EL Crème fraîche
Krellan t'kalamajt (abanisches Maismehlgebäck)
![Krellan t'kalamajt (abanisches Maismehlgebäck)](/media/imag0287-jpg_crop.jpeg/tsp/krellan-t-kalamajt-abanisches-maismehlgeback.jpg)
Von LyvBellefleur, LyvBellefleur
Schnell, lecker und sehr sättigend, dabei aber auch gesund!
- 4 Eier
- 2 Becher oder 300g Naturjoghurt
- 1 Becher Schmand
- 1 Becher Schlagsahne
- 100ml Öl
- 2 (Schmand-) Becher feines Maismehl (z.B. Polenta)
- 1 Pkt. Backpulver
- 1 Prise Salz
Brennende Fragen? Unsere Köche antworten!