Leckere Rezepte mit Rucola - 17 Rezepte
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Vegetarische Eiweißquellen- kurz und knapp erklärt!
Am besten bewertete Rucola Rezepte
Italienischer Nudelsalat mit Rucola und getrockneten Tomaten
Von wuest.f442
Die Nudeln al dente kochen und erkalten lassen
- 500 g Nudeln
- 200 g Cocktailtomaten
- 1 Bund Rucola
- 1 Glas Tomaten, getrocknete, in Öl
- 1 kl. Glas Oliven
- 1 Beutel Pinienkerne
- 50 g Parmesan
- Für die Sauce:
- 1 Teil Olivenöl
- 2 Teil Öl von den Tomaten
- 1 Teil Aceto balsamico
- etwas Senf oder Ketchup
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- Salz und Pfeffer
Mini-Süßkartoffel-Pizzen mit Pesto und frischen Tomaten
Diese leckeren kleinen Häppchen eignen sich perfekt als Fingerfood für jedes Buffet.
Rucolapesto
Von Aska
Der Rucola musste weg, aber auf Salat hatte ich so gar keine Lust
- 2 handvoll Rucola
- 1 handvoll Rote Beete Blätter
- 2 Knoblauchzehen
- Salz, Pfeffer
- 2 EL gehakte Cashewkerne
- 2 EL Sesamsaaten
- ca. 50 ml Olivenöl
Unwiderstehlicher QUINOA-BURGER mit ZUCCHINI: leicht, gesund und lecker!
Dieses Rezept ist originell, schmackhaft und gesund: Quinoa Burger mit Zucchini, angereichert mit Parmesankäse und begleitet von köstlichen Sojasprossen, Rucola und Avocadoscheiben. Dank seines hohen Proteingehalts ist Quinoa eine ausgezeichnete Alternative zu Fleisch.
Rucolasalat mit Grana Padano
Von genusskochen, genusskochen
Salat sowie die restlichen Zutaten auf einem Teller verteilen und anrichten
- 3 handvoll Rucolasalat
- 1 handvoll Cocktailtomaten
- Grana Padano
- Oliven, schwarz
- Für die Orangen-Salatsauce:
- 2 EL Limettensaft
- 4 EL Orangensaft
- abgeriebene Schale einer 1/2 Orange
- etwas Ingwer, gerieben
- 1 Messerspitze Pfeffer
- 6 - 8 EL Olivenöl
Rucola-Pizza mit Parmaschinken
Von Saskia rund um die Uhr, Saskia rund um die Uhr
Rucola-Pizza mit Parmaschinken
- Für den Teig:
- 1/2 Hefe Würfel
- 1/2 TL Salz
- 400 g Mehl
- 2 EL Olivenöl
- Für den Belag:
- passierte Tomaten
- Knoblauch
- Oregano
- Käse, gerieben
- Mozzarella
- Parmaschinken
- Rucola
- Parmesan
- Salz und Pfeffer
Grünes Salat-Paradies verfeinert mit einem herrlichem Dressing!
Dieser Salat besteht aus lauter gesunden, köstlichen grünen Zutaten, die einfach unglaublich gut miteinander harmonieren und diesen Salat unwiderstehlich machen ... und dann noch das Dressing - mhmm lecker!
Rucola Salat mit getrockneten Tomaten, Kichererbsen und Artischockenherzen
Von oda
Ein einfacher Sommersalat mit jeder Menge frischen und gesunden Zutaten
- 2 Dosen Kichererbsen (400g)
- 200g getrocknete Tomaten
- 1 Gurke
- 150g Artischockenherzen
- 1 Tüte Rucola (60g)
- 1 Hand Koriander
- Dressing:
- 2 Zitronen
- 2 Löffel Olivenöl
- 1EL Agavendicksaft (oder Honig)
- 2 TL Curcuma
- 2TL Paprikapulver (süß)
- Salz und Pfeffer
Nudelsalat mit Schafskäse, Tomaten und Rucola
Von Lebkuchenkind, Lebkuchenkind
Leckerer, vegetarischer Nudelsalat, perfekt zum nächsten Grillen oder Picknicken
- 500g Nudeln eurer Wahl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Glas eingelegte Tomaten
- 1 Schafskäse
- 1 große Hand voll Rucola
- 200g Cocktail-Tomaten
- Essig, Salz, Pfeffer
Rindersteak mit Kohlrabipüree und Rucolasalat
Von Dilanya, Dila vs. kitchen
Zuerst bereitet ihr die Zitronen-Meerettich-Butter zu, da diese eine kurze Zeit in die Tiefkühltruhe muss
- 3 Rindersteaks (á ca. 150 - 200 g)
- 1/4 Päckchen Butter
- 1 Zitrone
- 1 Stück frischen Meerettich (ca.3-4 cm)
- 1 große Kohlrabi
- Rucola
- Himbeeren
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Paprikachips
Rucola-Walnuss-Tagliatelle
unserLieblingVon Saskia rund um die Uhr, Saskia rund um die Uhr
Rucola-Walnuss-Tagliatelle
- 250 g Tagliatelle
- 1 Päckchen Gorganzola
- 1 Becher Sahne
- 1 Handvoll Walnüsse
- 1 Handvoll Rucola
- 1 Schalotte
- Pfeffer
Rucolasuppe
Von Saskia rund um die Uhr, Saskia rund um die Uhr
Rucola waschen, grobe Stiele entfernen und klein schneiden, Schalotten, Knofi und Kartoffeln würfeln
- 250 g Rucola
- 1 große Kartoffel, gekocht
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- 3/4 Gemüsebrühe
- 150 g Sahne
- Salz und Pfeffer
Lachs auf Mango-Avocado-Rucola-Salat
Von fressraupe, Fressraupe
Zuallererst kommt der Rucola unter den Brauser
- handvoll Rucola
- 1/2 Mango
- 1/2 Avocado
- 1/2 Gurke
- 1 rote Zwiebel
- 300 Gramm Lachsfilet
- 2 EL Olivenöl
- 3 EL Mango-Essig
- 1 TL Honig
- 1 TL süßer Senf
Rucola Rezeptsammlung
Weitere Rucola Rezepte
-
Garnelen-Rucolasalat
- 100 g Rucola
- 50 g Tomaten
- einige Radieschen
- 100 g Riesengarnelen (frisch oder TK)
- Saft einer 1/2 Zitrone
- Salz und Pfeffer
- 1 Prise Cayennepfeffer
- 1 Prise Oregano
- Olivenöl
- 2 Koblauchzehen
- Chiliflocken
- Balsamicoessig
-
Tagliatelle Salami- Rucola
- - 250 g Tagliatelle (oder andere Pasta)
- - 6 Kirschtomaten
- - 1 Chilischote
- - eine handvoll Rucolasalat
- - Pinienkerne
- - 40g Scheiben Salami (nicht zu fein geschnitten)
- - Öl
- - 1 Knoblauch
- - 1 Zwiebel
-
Salat mit überbackener Birne und...
- 2 handvoll Pflücksalat, gemischt
- 1 handvoll Rucola
- 8 Kirschtomaten
- 1/4 Stück Salatgurke
- 8 Scheiben Bacon
- 1/2 kleine Zwiebel
- 1 Birne
- etwas Gorgonzola
- Für das Dressing:
- 1 Eigelb
- 1 EL Zitronensaft
- 65 ml Öl
- 4 EL Naturjoghurt
- 50 g Blauschimmelkäse
-
Ruccola-Suppe
- 1 Zwiebel
- 1 EL Öl
- 125 g Ruccola
- 400 g Frischkäse
- 3/4 l Gemüsebrühe
- 1 EL Zitronensaft
- Salz, Pfeffer
-
Rucola-Mango-Salat
- 1 Schale Rucola
- 1 reife Mango
- ja 1 EL Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne
- 2 EL Rapsöl
- 1 EL Balsamicoessig
- 1 TL Senf
- 1 TL Agavensirup
- (Kräuter-) Salz
-
RucolaPesto
- 300 g Rucola
- Olivenöl 100 ml
- Knobloch (je nach Geschmack 1-2 Zehen)
-
Kalbsschnitzel in Zitronensauce...
- 1 Packung (250g) Steinhaus Rucola-Ricotta-Cappelletti
- 4 dünne Kalbschnitzel (à 80g) aus der Oberschale oder vom Rücken
- 250ml Sonnenblumenöl
- 1 Bund Rucola
- 80g Butter
- 50ml Kalbsbrühe
- 2 unbehandelte Zitronen
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Mehl
- 2 EL Marsala (Likörwein)
- Grana Padano Riserva vom Stück
- Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
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- Nährwertangaben pro Portion:
- Brennwert: kJ 3790 kcal 905
- Eiweiß: 51 g
- Kohlenhydrate: 55 g, davon Zucker: 5 g
- Fett: 50 g, davon gesättigte Fettsäuren 5 g
- Salz: 1,7 g
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