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Leckere Rezepte mit Rucola - 17 Rezepte

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Tricks & Tipps vom Profikoch?

VIDEO: BUTTER selber machen in 6 Minuten

 BUTTER selber machen in 6 Minuten

Schüttet dazu einen Becher Schlagsahne in ein Schraubglas und verschließt dieses gut mit dem Deckel. Schüttelt anschließend das Glas mit der Sahne sechs Minuten lang. Während des Schütteln trennen sich das Milchfett von der Buttermilch. Die restliche flüssige Buttermilch abschütten und fertig.

So enthaltet ihr frische Butter - komplett selbst geschüttelt!

Am besten bewertete Rucola Rezepte

Von

Die Nudeln al dente kochen und erkalten lassen

  • 500 g Nudeln
  • 200 g Cocktailtomaten
  • 1 Bund Rucola
  • 1 Glas Tomaten, getrocknete, in Öl
  • 1 kl. Glas Oliven
  • 1 Beutel Pinienkerne
  • 50 g Parmesan
  • Für die Sauce:
  • 1 Teil Olivenöl
  • 2 Teil Öl von den Tomaten
  • 1 Teil Aceto balsamico
  • etwas Senf oder Ketchup
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • Salz und Pfeffer
3.3/5 (28 Bewertung)

Diese leckeren kleinen Häppchen eignen sich perfekt als Fingerfood für jedes Buffet.

Von

Salat sowie die restlichen Zutaten auf einem Teller verteilen und anrichten

  • 3 handvoll Rucolasalat
  • 1 handvoll Cocktailtomaten
  • Grana Padano
  • Oliven, schwarz
  • Für die Orangen-Salatsauce:
  • 2 EL Limettensaft
  • 4 EL Orangensaft
  • abgeriebene Schale einer 1/2 Orange
  • etwas Ingwer, gerieben
  • 1 Messerspitze Pfeffer
  • 6 - 8 EL Olivenöl
4.5/5 (2 Bewertung)

Dieses Rezept ist originell, schmackhaft und gesund: Quinoa Burger mit Zucchini, angereichert mit Parmesankäse und begleitet von köstlichen Sojasprossen, Rucola und Avocadoscheiben. Dank seines hohen Proteingehalts ist Quinoa eine ausgezeichnete Alternative zu Fleisch.

Von

Rucola-Pizza mit Parmaschinken

  • Für den Teig:
  • 1/2 Hefe Würfel
  • 1/2 TL Salz
  • 400 g Mehl
  • 2 EL Olivenöl
  • Für den Belag:
  • passierte Tomaten
  • Knoblauch
  • Oregano
  • Käse, gerieben
  • Mozzarella
  • Parmaschinken
  • Rucola
  • Parmesan
  • Salz und Pfeffer
4.1/5 (25 Bewertung)

Von

Ein einfacher Sommersalat mit jeder Menge frischen und gesunden Zutaten

  • 2 Dosen Kichererbsen (400g)
  • 200g getrocknete Tomaten
  • 1 Gurke
  • 150g Artischockenherzen
  • 1 Tüte Rucola (60g)
  • 1 Hand Koriander
  • Dressing:
  • 2 Zitronen
  • 2 Löffel Olivenöl
  • 1EL Agavendicksaft (oder Honig)
  • 2 TL Curcuma
  • 2TL Paprikapulver (süß)
  • Salz und Pfeffer
3.5/5 (13 Bewertung)

Dieser Salat besteht aus lauter gesunden, köstlichen grünen Zutaten, die einfach unglaublich gut miteinander harmonieren und diesen Salat unwiderstehlich machen ... und dann noch das Dressing - mhmm lecker!

Von

Leckerer, vegetarischer Nudelsalat, perfekt zum nächsten Grillen oder Picknicken

  • 500g Nudeln eurer Wahl
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Glas eingelegte Tomaten
  • 1 Schafskäse
  • 1 große Hand voll Rucola
  • 200g Cocktail-Tomaten
  • Essig, Salz, Pfeffer
3.5/5 (8 Bewertung)

Von

Zuerst bereitet ihr die Zitronen-Meerettich-Butter zu, da diese eine kurze Zeit in die Tiefkühltruhe muss

  • 3 Rindersteaks (á ca. 150 - 200 g)
  • 1/4 Päckchen Butter
  • 1 Zitrone
  • 1 Stück frischen Meerettich (ca.3-4 cm)
  • 1 große Kohlrabi
  • Rucola
  • Himbeeren
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • Paprikachips
3.7/5 (94 Bewertung)

Von

Rucola-Walnuss-Tagliatelle

  • 250 g Tagliatelle
  • 1 Päckchen Gorganzola
  • 1 Becher Sahne
  • 1 Handvoll Walnüsse
  • 1 Handvoll Rucola
  • 1 Schalotte
  • Pfeffer
3.1/5 (31 Bewertung)

Von

Rucola waschen, grobe Stiele entfernen und klein schneiden, Schalotten, Knofi und Kartoffeln würfeln

  • 250 g Rucola
  • 1 große Kartoffel, gekocht
  • 1 Schalotte
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3/4 Gemüsebrühe
  • 150 g Sahne
  • Salz und Pfeffer
3/5 (5 Bewertung)

Von

Zuallererst kommt der Rucola unter den Brauser

  • handvoll Rucola
  • 1/2 Mango
  • 1/2 Avocado
  • 1/2 Gurke
  • 1 rote Zwiebel
  • 300 Gramm Lachsfilet
  • 2 EL Olivenöl
  • 3 EL Mango-Essig
  • 1 TL Honig
  • 1 TL süßer Senf
3/5 (34 Bewertung)

Von

Riesengarnelen auftauen, mit etwas Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern

  • 100 g Rucola
  • 50 g Tomaten
  • einige Radieschen
  • 100 g Riesengarnelen (frisch oder TK)
  • Saft einer 1/2 Zitrone
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Prise Cayennepfeffer
  • 1 Prise Oregano
  • Olivenöl
  • 2 Koblauchzehen
  • Chiliflocken
  • Balsamicoessig
3/5 (7 Bewertung)

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