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Ruccola-Suppe

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Ruccola-Suppe 0 Foto

Zutaten

  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Öl
  • 125 g Ruccola
  • 400 g Frischkäse
  • 3/4 l Gemüsebrühe
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz
  • Pfeffer

Infos

Schwierigkeitsgrad Mäßig
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Zwiebelwürfel andünsten, darf nicht braun werden. Ruccola waschen, verlesen, grob hacken, zufügen und kurz zusammenfallen lassen. Mit Brühe ablöschen und etwas köcheln lassen. Frischkäse einrühren, mit dem Pürierstab pürieren und mit Zitronensaft und Salz, Pfeffer abschmecken.

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