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Leckere Rezepte für eine einfache Ganache - 10 Rezepte

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Tricks & Tipps vom Profikoch?

Wie stelle ich Karamell her?

Mit Karamell lässt sich ganz wunderbar backen und selbst kochen. Aber wie stellt man Karamell selber her?  Chefkoch Damien zeigt wie man Karamell ganz einfach selber bei sich zuhause herstellen kann

Am besten bewertete Einfache Ganache Rezepte

Von

Ergibt ca. 12 Cupcakes Schmecken immer und überall :0)

  • Für den Teig
  • 160 g weiche Butter
  • 250 g Zucker
  • 1 Vanilleschote
  • 1 Prise Salz
  • 4 Eier (Zimmertemperatur)
  • 4 gestrichene TL Backpulver
  • 380 g Mehl
  • 150 g gemahlene Mandeln
  • 300 ml Milch
  • etwas Lebensmittelfarbe
  • Für die Ganache
  • 300 g weisse Kuvertüre
  • 100 ml Sahne
  • Für das Dekor
  • 40 g Marzipanrohmasse
  • ca. 50 g Puderzucker
  • etwas Lebensmittelfarbe
4.5/5 (2 Bewertung)

Von

Für den Mürbeteig Mehl, Kakao und Backpulver mischen

  • Teig:
  • 200g Mehl
  • 3 EL Backkakao
  • 1/2 TL Backpulver
  • 50g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 100g Butter
  • 4-5 EL kaltes Wasser
  • Ganache:
  • 175g Zartbitterschokolade
  • 350g Schlagsahne
  • Glasur:
  • 125g Zartbitterschokolade
  • 125g Creme double
4/5 (37 Bewertung)

Von

Ganache benötigt man um Torten Fondanttauglich zu machen und zu begradigen

  • 400 g Zartbitterkuvertüre
  • 400 ml Sahne
4.2/5 (13 Bewertung)

Von

zum Füllen von Torten und Keksen oder als Glasur

  • Weiche Ganache zum Befüllen von Torten
  • Pralinen
  • als Topping für Cupcakes oder Cakepops:
  • Zartbitterganache:
  • 200g Sahne
  • 200g Zartbitterschokolade
  • Vollmilchganache: (gilt auch für andere Schokoladensorten und Nougat)
  • 200g Sahne
  • 300g Vollmilchschokolade
  • weiße Ganache:
  • 200g Sahne
  • 400g Schokolade
  • Feste Ganache zum Bestreichen von Motivtorten:
  • Zartbitterganache:
  • 200g Sahne
  • 400g Zartbitterschokolade
  • Vollmilchganache:
  • 200g Sahne
  • 500g Vollmilchschokolade
  • weiße Ganache:
  • 200g Sahne
  • 600g weiße Schokolade
4.2/5 (44 Bewertung)

Von

Sahne erhitzen und auf die gehobelte Schokolade geben

  • 200ml Sahne
  • 600g weiße Schokolade
4.2/5 (10 Bewertung)

Von

Wundervoll leichte Macarons mit Orangengeschmack, gefüllt mit einer Creme aus dunkler Schokolade

  • 72 g Eiweiß
  • 1 Prise Salz
  • 30 g Feinstzucker
  • 150 g Puderzucker
  • 90 g gemahlene Mandeln
  • evtl. Speisefarbe
  • abgeriebene Orangenschale einer halben Orange
  • Füllung
  • 200 g Sahne
  • 220 g Zartbitterschokolade
  • 20 g Zucker
  • 50 g Butter
2.3/5 (111 Bewertung)

Von

Sahne erhitzen und auf die gehobelte Schokolade geben

  • 200ml Sahne
  • 500g Vollmilchschokolade
3.7/5 (11 Bewertung)

Von

Sahne erhitzen und auf die gehobelte Schokolade geben

  • 200ml Sahne
  • 400g Zartbitter Schokolade
3/5 (20 Bewertung)

Von

Wunderbar luftige Cupcakes für die Weihnachtszeit

  • Für die Cupcakes:
  • 75 g dunkle Schokolade
  • 100 ml Milch
  • 225 g brauner Zucker
  • 75 g weiche Butter
  • 2 Eier
  • 180 g Mehl
  • 1 1/2 EL Kakaopulver
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1 Apfel
  • Für die Lebkuchen Ganache:
  • 200 g Sahne
  • 200 g dunkle Schokolade (min. 50 % Kakaogehalt)
  • 1/2 TL gem. Zimt
  • 1/2 TL gem. Nelke
  • 1 Messerspitze Piment
  • 1 Messerspitze Kardamom
0/5 (0 Bewertung)

Von

Den Ofen auf 140°C vorheißen

  • Zutaten :
  • 45g Kokosraspeln
  • 1 Eiweiß
  • 60g Puderzucker
  • 15g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Kakaopulver
  • Zutaten für die Ganache :
  • ca. 50g Zartbitterschokolade
  • 25ml Sahne
  • 4 EL Baileys
  • Außerdem:
  • Kokosraspeln und Puderzucker zum bestreuen
0/5 (0 Bewertung)

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