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kerzenfee01

Ganache

Von

Ganache benötigt man um Torten Fondanttauglich zu machen und zu begradigen.

Rezept bewerten 4.2/5 (13 Bewertung)

Zutaten

  • 400 g Zartbitterkuvertüre
  • 400 ml Sahne

Infos

Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 20Min.
Koch-/Backzeit 5Min.
Kosten Preiswert

Art der Zubereitung

Schritt 1

Die Kuvertüre raspeln und in eine große Schüssel geben.
Sahne aufkochen lassen und dann über die Schokolade gießen und mit einem Kochlöffel rühren, bis es eine einheitliche Masse gibt.

Schritt 2

Nach kurzem Abkühlen, für 24 Std. in den Kühlschrank stellen.

Vor dem Verarbeiten, aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur kommen lassen.
Möchte man Vollmilchganache, dann 600 g Vollmilchkuvertüre, bei weißer Ganache 800 g weiße Kuvertüre.

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Auf Partys könnt ihr den Kuchen auch in süße Muffins umwandeln. Er schmeckt hervorragend, da er auf der einen Seite sehr süß  und fruchtig, und auf der anderen schon fast karamellig schmeckt. 

Zutaten

  • 150 g Zucker
  • 150 g weiche Butter
  • 3 Eier
  • 1 TL Backpulver
  • 180 g Milch
  • 190 g geschmolzene Schokolade
  • 4 Birnen
  • eventuell etwas geschmolzene Schokolade als Glasur

Zubereitung

  1. Backofen auf 180° C vorheizen.
  2. Zucker, Butter und Eier in einer Schüssel miteinander vermengen. 
  3. Anschließend Mehl und Backpulver zu den flüssigen Zutaten hinzugeben. Alles gut verrühren.
  4. Die geschmolzene Schokolade zum Teig hinzugeben und langsam unterrühren. 
  5. Die Birnen schälen. 
  6. Den Teig in eine eingefettete Kastenform geben. Die Birnen in den Teig drücken.
  7. 35 Minuten bei 180° C backen. 
  8. Den Kuchen aus der Form lösen, abkühlen lassen. 
  9. Nach Belieben könnt ihr den Kuchen noch mit Schokolade glasieren oder mit geschmolzener Schokolade übergießen und direkt genießen.

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