Leckere Rezepte für Ragout - 10 Rezepte
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Tricks & Tipps vom Profikoch?
Und hier zum Rezept
Die Tage werden wieder kürzer, die Temperaturen sinken und die Blätter fangen an, sich zu verfärben. Langsam aber sicher steht der Herbst vor unserer Tür, der alles in eine wunderbar gemütliche Stimmung versetzt. Dieses lecker-herzhafte Gericht passt perfekt in diese Zeit!
Vor allem mit etwas Kräuterquark und Lachs schmecken sie hervorragend!
Zutaten
- 450 g gekochte Kartoffeln
- 400 g Lauch, in Ringe geschnitten
- 1 Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 TL Paprikapulver
- 20 g Parmesan
- 1 EL Maisstärke
- 1 Ei
- Kürbiskerne nach Belieben
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Backofen auf 180° vorheizen.
- Kartoffel in eine Schüssel reiben.
- Währenddessen Lauch für 5 Minuten anbraten. Mit Paprikapulver würzen.
- Lauch zu den geriebenen Kartoffeln geben. Mit Parmesan, Maisstärke, Ei und Kürbiskernen vermischen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
- Kügelchen aus dem Teig formen und platt drücken.
- Röstis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180° für 15-20 Minuten backen.
- Anschließend nach Belieben anrichten. Mit Lachs und Kräuterfrischkäse (oder Quark) schmecken die Röstis besonders lecker. Wer er crunchy mag, kann einen Teil der gekochten Kartoffeln durch geriebene rohe oder angebratene Kartoffeln ersetzen.
Am besten bewertete Ragout Rezepte
Kalbsragout
Von towin89
Mit diesem schmackhaften Kalbsragout-Rezept zaubert ihr ein festliches Hauptgericht
- 1/2kg Nudeln
- 1/2kg Kalbfleisch
- 200g Erbsen
- 150g Zwiebel
- 150g Petersilienwurzel
- 200g Champignons
- 200ml Sahne
- 5EL Olivenöl
- 1TL Thymian
- 1-2TL Mehl
- Worceistersauce
- frische Petersilie
- Salz und Pfeffer
Schmackhaft vegan: Tagliatelle mit Kichererbsen-Ragout
Dieses Pasta Gericht ist unverschämt einfach und wahnsinnig köstlich. Die Kichererbsen spenden reichlich Eiweiß und machen das Gericht zu einer ausgewogenen Mahlzeiten mit allen Nährstoffen. Es ist somit bestens für Vegetarier und Veganer geeignet.
Chorizo-Bohnen-Ragout
Von PuddingBerlin, PuddingBerlin
Deftiges Ragout mit spanischen Paprikawürstchen und Buschbohnen
- 8 kleine Chorizowürstchen
- 250 g Buschbohnen
- 200 g Wirsing
- 1/2 Pfefferschote
- 3 Knoblauchzehen
- 300 ml Wasser
- 1 Dose Tomaten (400 g)
- 1 Teelöffel Salz
- 3 Esslöffel Paprikapulver, edelsüß
- 1 Sternanisfrucht
Kräuter schneiden wie ein Pro
HeimGourmet zeigt wie man Kräuter ganz einfach und schnell geschnitten bekommt
Rehragout mit Trauben und Zucchini
Von Mondial
Die Zwiebeln häuten und in kleine Würfel schneiden
- 1Kg Rehgulasch
- 2 mittlere Zucchini
- 350 g rote Weintrauben ohne Kerne
- 750 ml trockener Rotwein
- 750 ml Traubensaft rot
- 350g rote Zwiebeln
- 2 Lorbeerblätter
- 5 Wacholderbeeren
- 1 EL Rosmarin
- 1 geh. EL Tomatenmark
- 8 Soft Pflaumen
- Salz und schwarzer Pfeffer
- 2 EL Butterschmalz
Ionisches Kalbsstifado "Katzantakis"
Von KatiàParis
Kalbsragout aus dem Film "Soul Kitchen" von Fatih Akin
- 750 gr Kalbsfleisch
- 500 gr Perlzwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 500 gr Tomaten
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- Salz, Pfeffer
- 1 TL Zucker
- 250 ml Rotwein
- 2 Lorbeerblätter
- 25à ml Fleischbrühe
Geflochtener Teigzopf mit Schinken, Käse und Gemüse
Dieser Gemüsezopf ist perfekt für ein Buffet oder um euren Lieben (und euch selbst) mal wieder eine kulinarische Freude zu bereiten.
Libanesisches Fleisch-Spinat-Ragout auf Röstbrot mit Joghurt
Von Jessi's Schlemmer Kitchen, Jessi's SchlemmerKitchen
Köstliches aus dem Libanon, eine sehr leckere Hauptspeise
- 900 g Spinat (oder 300 g TK Spinat)
- 3 El Butter
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 450 g mageres Lamm, Rind- oder Kalbsfleisch
- Salz
- Pfeffer
- 360 ml Wasser
- 2 EL frisch gepresster, durchgesiebter Zitronensaft
- 1/4 Tasse Pinienkerne
- 1/2 TL Paprikapulver
- 2 Pitabrote
- Joghurt-Minzsauce
- 250 ml Naturjoghurt
- 1 Knoblauchzehe
- 1/4 TL Salz
- 1 EL frische Minze
Ragout mit Lammfleisch
Von sissie
Zwiebeln schäln und in Ringe schneiden, Chilischote entkernen und in kleine Streifen schneiden, Gulasch mit Öl an...
- 3 Zwiebeln, 1 Chilischote, 600g Lammfleisch (am besten Gulasch oder GEschnetzeltes), 3EL Öl, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer, 1 EL Gemüsebrühe, 400g Bohnen, 250g weiße Riesenbohnen (Dose)
Ragout Fin
Von rosastrumpf
Fleisch kochen, Brühe aufheben, Fleisch klein schneiden, Butter dünsten, Mehl darüber (Mehlschwitze), Champi's ...
- 1 kg Geflügelfleisch ohne Knochen
- 1 Ds. Champi's
- 3 EL Schlagsahne
- 40 g Butter
- 2 EL Mehl
- 2 EL Weißwein
- Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Worchester Sauce
- Streukäse
Putenragout
Von towin89
Putenbrust in Stücke schneiden, Zwiebel würfeln, Zucchini klein schneiden
- 200g Penne
- 200g Putenbrust
- 200g Zucchini
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauch
- 2 EL saure Sahne
- Salz
- Pfeffer
- etwas Zitronensaft
- Bratöl
Königinnenpastete mit Ragout
Von cookbock85
Reinigen Sie die Champignons und schneiden Sie sie in dünne Scheiben
- 150 g Champignons
- 1 Zitrone
- 100 Kalbsbries
- 45 g Butter
- 75 cl Geflügelbouillon
- 2 Hühnchenbrüste, gekocht
- 3 Eigelbe
- 10 cl Crème fraîche
- Markklößchen (optional)
- Muskat
- Salz, Zucker, Pfeffer
- Mehl
- 6 Blätterteigpasteten
Porree-Hack-Pfanne
Von o.schiebold
Gemüse putzen, Paprika in Würfel und Porree und Ringe schneiden
- 1 rote Paprika, 500g Porree, 2 EL Öl, 50g Speckstreifen, 400g Hack, 150g Sahne, 200ml Weißwein, 150g Brühe, 100g Frischkäse, Salz, Pfeffer, 250g Mehl, 3 Eier, 50g Butter, Muskat
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