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Ragout Fin

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Zutaten

  • 1 kg Geflügelfleisch ohne Knochen
  • 1 Ds. Champi's
  • 3 EL Schlagsahne
  • 40 g Butter
  • 2 EL Mehl
  • 2 EL Weißwein
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zitronensaft
  • Worchester Sauce
  • Streukäse

Infos

Schwierigkeitsgrad Mäßig
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Fleisch kochen, Brühe aufheben, Fleisch klein schneiden,
Butter dünsten, Mehl darüber (Mehlschwitze), Champi's dazu, mit heißer Brühe langsam auffüllen,
kochen lassen und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Worchester Sauce würzen,
wenns vom Ofen kommt Weißwein, Eigelbe und Sahne verquirlen und darunter mischen.

NICHT MEHR KOCHEN!!

in Tassen füllen und im Backofen mit Käse überbacken

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