Brokkolisalat mit getrockneten Tomaten
Von Gaumenfreundin - Aus Liebe zum Kochen
Ein herrlich leichter Salat, der sich perfekt als Grillbeilage eignet
unserLiebling
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Zutaten
- 1 Brokkoli (ca. 600 g)
- 1 rote Zwiebel
- 150 g Cocktailtomaten
- 10 getrocknete Tomaten
- 150 g Feta
- 3 EL Öl von den getrockneten Tomaten
- 1 Bund frische Petersilie
- 1 EL Balsamico weiß
- Salz, Pfeffer
- ca. 50 g Walnüsse
Infos
Portionen 2
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 20Min.
Kosten Mäßig
Adapted from gaumenfreundin.de
Art der Zubereitung
Schritt 1
Als erstes den Brokkoli waschen und in Röschen teilen. Wasser mit etwas Salz in einem Topf erhitzen und die Brokkoliröschen darin zugedeckt 5 Minuten dünsten.
Schritt 2
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, die Cocktailtomaten vierteln, die getrockneten Tomaten in dünne Streifen schneiden. Alle Zutaten zusammen in eine Schüssel geben.
Schritt 3
Aus dem Öl, Balsamico, Pfeffer und Salz ein Dressing anrühren. Den Salat mit dem Dressing mischen und zum Schluss Walnüsse, Petersilie und Feta über dem Salat verteilen.
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