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Tricks & Tipps vom Profikoch?

Scharfe Messer nutzen wie ein Pro

Ein großes, scharfes Messer ist schon einmal ein guter Anfang, aber bringt leider nichts, wenn man nicht weiß wie man damit umzugehen hat. Profikoch Damien zeigt wie man scharfe Messer richtig nutzt.

Am besten bewertete Naked Cake Rezepte

Von

Ein lecker leichtes Rezept mit wenig Kalorien

  • Etwas Öl
  • 100 g Joghurtbutter
  • 125 g Zwieback
  • 9 Blatt weiße Gelatine
  • 1 Dose Aprikosen (850 ml)
  • 400 g fettarmer Frischkäse
  • 500 g Magermilch-Joghurt
  • 100 g Zucker
  • 2 EL Saft und abgeriebene Schale einer ½ Bio-Zitrone
  • 100 g Schlagsahne
  • Für die Dekoration:
  • Kiwis
  • Erdbeeren
  • Kleine bunte Baiser-Ostereier
  • Gemahlene Haselnusskerne
4.9/5 (451 Bewertung)

Nur weil ihr denkt, ihr würdet Käse oder Krabbenfleisch kaufen, heißt das noch lange nicht, dass ihr recht habt...

Von

Das war die heißgeliebteste Torte meiner Kindheit

  • Für den Teig:
  • • 3 Eier
  • • 3 EL heißes Wasser
  • • 150 g Zucker
  • • 250 g Mehl
  • • 1 TL Backpulver
  • Für die Füllung:
  • • 3 Dosen Mandarinen
  • • 12 Schaumküsse
  • • 100 g Zucker
  • • 500 g Magerquark
  • • 2 Becher Sahne
  • • 2 EL Zitronensaft
  • • gehackte Pistazien
4.9/5 (333 Bewertung)

Von

Allein das Orange Curd wär' Elogen wert

  • Zutaten für eine Torte mit 20cm Durchmesser
  • BÖDEN
  • 225g weiche Butter
  • 230g Zucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • ½ TL Salz
  • 245g Naturjoghurt
  • 5 Eier
  • 300g Mehl T 550
  • 10g Backpulver
  • ORANGE CURD
  • ½ TL Gelatine
  • 2 Eigelb
  • 40ml Orangensaft
  • 75g Zucker
  • ½ TL Orangenschale
  • 30g Butter
  • ITALIENISCHE MERINGUE
  • 2 Eiweiß
  • ein Spritzer Orangensaft
  • 50ml Wasser
  • 115g Zucker
  • 25ml Honig
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • AUSSERDEM
  • Kokoslikör oder -wasser zum Tränken
5/5 (193 Bewertung)

Von

Frozen-Joghurt-Torte mit Keksboden, gefüllt mit Pico Ballas und einem Multivitamintopping

  • 100g Vollkornbutterkekse
  • 50g flüssige Butter
  • 1l Magermilchjoghurt
  • 200ml Sahne
  • 140g Zucker
  • Mark einer Vanilleschote
  • 3 Eiweiß
  • 2 Tüten Haribo - Pico Balla
  • 100ml Multivitaminsaft
  • 1/2 Beutel Vanillesoßenpulver "ohne Kochen"
  • 1 Tüte Haribo - Fruchtschnecken
4.6/5 (152 Bewertung)

Von

Für das Baiser ein Eiweiß zusammen mit einer Prise Salz steif schlagen und wenn eine schnittfeste Masse entstande...

  • 26cm - Tortenform:
  • 2 Tortenböden
  • 600g Äpfel
  • 350ml Apfelsaft
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 50g Zucker
  • 1 Pck. Vanillepudding
  • 500ml Schlagsahne
  • Baiser:
  • Eiweiß
  • Prise Salz
  • 150g Zucker
3.9/5 (188 Bewertung)

Von

Die Früchte in einem Topf mit Zucker 10 Minuten köcheln lassen

  • Zutaten:
  • 300ml. Sahne
  • 500gr. Quark oder Joghurt
  • 3 Päckchen gemahlene Gelatine
  • 120gr. Zucker
  • 1 Vanilleschote
  • 300gr. Früchte nach Wahl
3.2/5 (188 Bewertung)

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