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Cremiger Butterkeks-Kakaokuchen mit Kaffee

Dieser Kuchen ist im Handumdrehen zubereitet und wird alle glücklich machen!

Butterkeks-Kakaokuchen

Butterkeks-Kakaokuchen

Wir alle lieben einen guten Schokoladenkuchen, aber dieses Rezept mit Butterkeksen und einem Hauch Kaffee ist zu gut!

Wie alle Kuchen auf "Keksbasis" ist er sehr einfach zu machen und in wenigen Minuten hast Du ein ausgezeichnetes Dessert.

Los geht's!

Zutaten

  • 200 g Margarine (zerlassen)
  • 2 ganze Eier + 2 Eigelb
  • 500 ml Wasser
  • 140 g Zucker
  • 20 g löslichen Kaffee
  • 300g Butterkekse
  • 250 ml Wasser
  • 2 Esslöffel Brandy
  • Kakaopulver zum Dekorieren

Zubereitung

Für die Creme: 10 g Kaffee in Wasser auflösen und mit dem Zucker aufkochen. Die Eier in einer großen Schüssel schlagen, bis sie schaumig sind. Bei niedriger Geschwindigkeit weiterrühren und die Kaffee-Zuckermischung nach und nach hinzugießen.

Nun die Margarine nach und nach hinzugeben und unterrühren, bis eine Creme entstanden ist. Die fertige Creme vor Verwendung 15 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.

Für den Boden: In einer kleinen Schüssel das Wasser mit dem Brandy und 10 g Kaffee vermischen. Die Kekse leicht befeuchten und in die Kuchenform legen, bis sie komplett bedeckt ist. Eine Schicht Creme daraufgeben. Nun eine weiteren Schicht Kekse darüberlegen und diese wiederum mit Creme bedecken.

Mit Kakaopulver bestreuen und genießen!

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Zutaten

Für den Teig

  • 250g weiche Butter
  • 200g Zucker
  • 1 (großes) Ei
  • 1/2 TL Vanillemark (oder 1 Pck. Vanillezucker)
  • 70g gemahlene Mandeln
  • 1/2 TL Salz
  • 300g Mehl

Für die Füllung und Dekoration

  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Aprikose
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Erdbeere
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Waldfrucht
  • Puderzucker

Eine eiförmige und eine kleine kreisförmige Plätzchen-Ausstechform .

Zubereitung

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Die weiche Butter und den Zucker miteinander verkneten (gerne mit Hilfe einer Küchenmaschine). Das Ei hinzugeben und gut untermischen. Dann nach und nach die Vanille, die gemahlenen Mandeln, das Salz und das Mehl hinzufügen und kneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Vor dem Weiterverarbeiten mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder auf Backpapier dünn ausrollen und Eier ausstechen. In die Hälfte der Plätzchen einen Kreis stechen und den ausgestochenen Teig herausnehmen. 

Alle Plätzchen auf ein Backblech legen und für 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Aus dem Ofen nehmen und kurz auskühlen lassen.

Dann die Plätzchen ohne kreisförmigen Ausstich mit Konfitüre bestreichen und die Plätzchen mit Ausstich mit Puderzucker bestreuen. Die Plätzchen mit Puderzucker auf die Marmeladenplätzchen legen und leicht andrücken. 

Jetzt habt ihr ein paar Süße Ostereier zum Verstecken ;)

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