Tarte Tropézienne: Fluffig-cremiger Sahnekuchen aus Saint-Tropez
Die Heimgourmet-Redaktion,
Der Kuchen wurde in den 50er Jahren von Alexandre Micka, einem polnischen Patissier aus Saint-Tropez kreiert. Der wundervolle Brioche-Kuchen mit Sahnecremeschicht in der Mitte ist ein wahrer Genuss, dem auch Brigitte Bardot nicht widerstehen konnte.
Zutaten für einen Sahnekuchen aus Saint-Tropez
Für 8 Personen
Für den Brioche
- 15 g frische Hefe
- 45 g Milch
- 300 g Mehl
- 3 Eier
- 120 g weiche Butter
- 1 Prise Salz
- 1 Eigelb
- 5 g Hagelzucker
- 2 EL Puderzucker
Für die Creme
- 250 ml Milch
- 3 Eigelb
- 25 g Speisestärke
- 300 ml Sahne
- 90 g Puderzucker
- 2 Blätter Gelatine (circa 4 g)
- 1 Vanilleschote
- 1 oder 2 TL Orangenblütenwasser
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