Leckere vegetarische Rezepte - 572 Rezepte
Weitere Vegetarische Rezepte
Zucchini-Koriander Suppe
Von Mas Muller
Die Zucchini in Würfel schneiden
- 1 kg Zucchini
- frischer Koriander
- 1 TL Gemüsebrühe
- 2-3 EL Frischkäse
- Salz und Pfeffer
Indisches Blumenkohlcurry
Von Stephanie211
Blumenkohl waschen und in Röschen zerteilen
- 1 Blumenkohl
- 1 Dose gestückelte Tomaten (oder 2 frische- dann aber auch schmackhafte)
- 1 mittelgroße Kartoffeln
- 1 rote Paprikaschote
- 100 Gramm Erbsen (TK)
- 2 EL Joghurt
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2 cm Ingwer
- Garam Masala
- Paprikapulver scharf, Petersilie, Pfeffer, Kreuzkümelpulver, Koriander
- Naan-Brot
Reissalat
unserLieblingVon Lili-Louise
Lecker, Leicht und Frisch
- 125g Reis
- 2 geschälteTomaten
- ½ Gurke
- 1 rote Paprika
- Der Saft von 2 Zitronen
- 2 Esslöffel Öl
- 1 kleine frische Peperoni
- 2 Esslöffel Minze
- 2 Esslöffel glatte Petersilie
- 1 in dünne Scheiben geschnittene milde Zwiebel
- Salz und Pfeffer
Waldpilz-Pasta
unserTippVon Geschmacks-Sinn, Geschmacks-Sinn
Ihr fragt Euch jetzt vielleicht: Salat in Nudeln? Aber ja! Denn er verleiht der Pasta eine würzige herbe Note
- 300g Waldpilze
- 500g frische Tagliatelle
- Salz, Pfeffer
- 2 EL Öl
- 1 kleine weiße Zwiebel
- 1 kleine rote Zwiebel
- 200 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Schlagsahne
- 1 Beutel geputzter, gewaschener Feldsalat
Tarhanasuppe mit Manti
Von Nesrin, Nesrins Küche
Es ist eine sehr leckere und sättigende Suppe die auch gleichzeitig Ihre Seele erwärmen kann
- für 3-4 Portionen
- 3 EL Tarhana (pur), aus dem türkischen Lebensmittelladen
- 700 ml kaltes Wasser
- 1 EL Butter
- 1 EL Tomatenmark
- Salz, Pfeffer
- 1 TL getrocknete Minze
- eine Hand voll getrocknete Manti, aus dem türkischen Lebensmittelladen
Curry mit Pfifferlingen
unserTippVon Löffelchen voll Zucker, Löffelchen voll Zucker
Und zwar habe ich für dieses Curry Pfifferlinge verwendet, denke aber jede andere Pilzart würde auch hervorragend...
- 300g Pfifferlinge
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2cm Ingwer
- 1 EL Butter
- 1 EL Koriandersamen
- 1 EL Kreuzkümmelsamen
- 100ml Gemüsebrühe
- 100ml Kokosnussmilch
- 1 EL Kurkuma
- 100g Kichererbsen
- 1 Löffelchen Chilipulver
- 1 Handvoll frischer Koriander
- 1 Handvoll Erdnüsse (gesalzen oder ungesalzen)
Kartoffelsuppe kalorienarm
Von nessielb
Würzige Kartoffelsuppe mit wenig Kalorien und hohem Sättigungswert
- 500 g mehligkochende Kartoffeln
- 1 Stange Porree
- halbes Bund Frühlingszwiebeln
- 1l Gemüsebrühe (bei Pulverbrühe wichtig: OHNE Hefeextrakt oder Geschmacksverstärker!)
- kleines Stück frischen Ingwer oder 1 TL Ingwerpuder (Asia-Shop)
- 1 EL mittelscharfer Senf
- 1 Prise Selleriesalz
- 1 Prise weißer Pfeffer
- nach Bedarf (für Nicht-Vegetarier) Geflügelfleischwurst, Petersilie
Quiche mit Schwarzwurzel
Von Caramelja, Caramelja
Vegetarisch
- 175 g Mehl
- 1 Eigelb
- 90 g Butter
- 45 ml Wasser
- Salz
- 500 ml Essig
- 2 EL Mehl
- 500 g Schwarzwurzeln
- 3 Zweige Thymian
- 2 Eier
- 100 g Schlagsahne
- Salz, Pfeffer
- 1/2 eingelegter Schafskäse
Des Kaisers neuer Schmarrn
Von Cookies & Style, Cookies & Style
den kürbis in würfel schneiden und im vorgeheizten backrohr bei 180 grad für etwa 20 minuten backen
- 5 gehäufte el buchweizenmehl
- 1 tasse sojamilch
- 2 el sojamehl
- 1 tl backpulver
- 1/2 hokkaido kürbis
- 2 frühlingszwiebeln
- 1 packung räuchertofu
- chilisalz und pfeffer
- olivenöl
Erdnuss-Crunch Pancakes mit Schoko-Swirl
unserTippVon Veggie Jam, Melis bunte Studentenküche
Fluffige vegane Pfannkuchen mit Erdnussstückchen und einem Schoko-Swirl getoppt mit karamellisierten Birnen - klin
- PANCAKES
- 80g Vollkornweizenmehl
- 20g zarte Haferflocken
- 1 TL Backpulver
- etwas gemahlene Vanille
- 10g ungesalzene (geröstete) Erdnüsse, grob gehackt
- 180g Mandelmich oder Hafermilch
- 1 EL Agavendicksaft (falls die Milch ungesüßt ist etwas mehr)
- SCHOKO-SWIRL
- 30g Erdnussmus (100% geröstete Erdnüsse)
- 5g ungesüßtes Kakaopulver (etwa 1 EL)
- 1 EL Agavendicksaft
- etwa 20g Wasser
- BIRNENTOPPING
- 1 relativ feste Brine (ca. 190g)
- Zimt
- 1 EL Wasser
- 1 TL Agavendicksaft
- Kokosöl, Rapsöl oder Pflanzenmargarine zum Ausbacken
Reisknödel
Von Schokokuss & Zuckerperle, Schokokuss & Zuckerperle
Ungefähr einen Liter Wasser zum Kochen bringen und viel Salz hinzugeben
- 200g Rundkornreis
- 1l gesalzenes Wasser
- 1/2l Milch
- 100g Butter
- 3 Eier
- 50g Parmesan, gerieben
- Salz, Pfeffer & Öl
Kürbisgulasch (vegan)
Von DieRoteZora82
Herbstlich - deftig - lecker - vegan
- 1 Kilo Hokkaido Kürbis
- 2 gelbe Paprika
- 1 Dose geschälte Tomaten
- 2 rote Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- Gemüsebrühe
- Gulaschgewürz
- Salz
- Pfeffer
- Paprikagewürz
- 1 TL Kümmel
- 1 Spritzer Essig
- Olivenöl
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