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Leckere vegetarische Rezepte - 571 Rezepte

Weitere Vegetarische Rezepte

Von

Was einen Kartoffelsalat zu einem guten Kartoffelsalat macht, ist meist die Salatsauce und diese ist so fein abgest...

  • 2kg Kartoffeln
  • 4 Eier, hartgekocht
  • 1 BE saure Sahne oder Schmand
  • 3 Eigelbe
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Öl
  • 1 EL Essig
  • Salz und Pfeffer
4.9/5 (23 Bewertung)

Von

Einfach, schnell - Lecker!

  • 4-6 Kartoffeln (kommt auf die Größe an)
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 1/2 Paprika - rot oder grün
  • 1 Tomate
  • 2EL Öl
  • Salz, Pfeffer
4.5/5 (35 Bewertung)

Von

Dieses Pesto ist im Kühlschrank nahezu unbegrenzt haltbar und sollte immer vorrätig sein

  • 120 g Getrocknete Tomaten
  • 20 g Pinienkerne
  • 20 g Pecorino oder Parmesankäse
  • 3 St Basilikumblätter
  • 1 Prise Chilipulver
4.4/5 (41 Bewertung)

Von

Spargel putzen. Ca. 1 1/2l Wasser zum Kochen bringen und etwas Salz zugeben

  • 1 Schale grüner Babyspargel
  • 2 EL gutes Olivenöl
  • 3- 4 TL Balsamicoessig
  • Balsamicocreme
  • Guten Parmesan am Stück
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zucker
4.4/5 (12 Bewertung)

Von

Eine Köstlichkeit, die vom Urlaub träumen lässt

  • 1/2 Zwiebel
  • 40 g grob gehackte Mandeln (blanchiert)
  • 125 g Tomatenwürfel aus der Dose (im Sommer gerne frische gehäutete)
  • 100 g süßlicher Weißwein
  • 100 g Gemüsebrühe
  • 75 g Milch
  • 2 EL Olivenöl
  • 1/4 Bund frischer oder 2 EL getrockneter Oregano
  • 1 Msp Zimt
  • Salz, Pfeffer
4.4/5 (55 Bewertung)

Von

Dieses Risotto ist nicht nur sehr lecker, sondern auch sehr, sehr gesund

  • 1 kleine Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 3 Rote Bete Knollen (fertig gekocht)
  • 1 EL Honig
  • 250 g Risottoreis
  • 3 TL Thymian (gehakt)
  • 250 ml Rotwein
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 1 Schuss Thymian Öl
  • 50 g Parmesan
4.4/5 (47 Bewertung)

Von

Flammkuchen mit Apfel und Zimt ist eine süße Version vom klassischen Flammkuchen und schmeckt ofenwarm besonders ...

  • 150ml Wasser
  • 1 EL Rum
  • 300g Mehl
  • 1TL Zucker
  • 1 EL Öl, geschmacksneutral
  • 150g Schmand
  • 2 Äpfel
  • 20g Mandelsplitter
  • 4 TL Zucker
  • 1/2 TL Salz
  • 10g frische Hefe
  • 1 TL Zimt
4.3/5 (73 Bewertung)

Von

Zubereitung des Teigs: Wasser, Hefe und Zucker solange mischen bis der Hefewürfel sich aufgelöst hat

  • Für den Teig:
  • 20 gr frische Hefe
  • 250 ml kaltes Wasser
  • 300 gr Mehl (Typ 405)
  • 125 gr Hartweizengrieß
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Olivenöl
  • Für die Tomatensoße:
  • 1 Schalotte
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 frische Tomate
  • 1 Dose gestückelte Tomaten
  • 1 Handvoll frisches Basilikum
  • 4 Stängel Thymian
  • 1 kleine Dose Tomatenmark
  • 1 El Olivenöl
  • Salz und Pfeffer zum Abschmecken
  • Für den Belag:
  • 1 Kugel Büffelmozzarella
  • 1 frische Tomate
  • frische Basilikumblätter
4.3/5 (100 Bewertung)

Von

Ofen auf 200°C vorheizen

  • 1 Pkg (ca. 275g) Blätterteig aus dem Kühlregal
  • 90 g Saint Albray Portionen mild-würzig & leicht (3 Portionen)
  • 6 Datteln
  • 1 Ei
  • 30 g Mandeln gestiftel
  • -
  • Nährwertangaben pro Portion:
  • Brennwert: kJ 625 kcal 150
  • Fett: 11 g, davon gesättigte Fettsäuren: 6 g
  • Kohlenhydrate: 10 g, davon Zucker: 0 g
  • Eiweiß: 4 g
  • Salz: 0,4 g
4.4/5 (5 Bewertung)

Von

Den Ofen auf 200°C (Umluft) vorheizen

  • 2 kleine Randen
  • 1 EL Olivenöl
  • 4-5 Zweige Thymian
  • 1 Büchse Kichererbsen
  • 1 EL Tahini
  • 1-2 EL Zitronensaft
  • Salz
4.4/5 (13 Bewertung)

Von

Der saftige Rehrücken eignet sich perfekt für den Nachmittagskaffe und das Stück Kuchen

  • Zutaten für den Rehrücken:
  • 120 g Butter (zimmerwarm)
  • 80 g Zucker
  • 1 Prise Vanillezucker
  • 80 g Schokolade
  • 5 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 40 g Feinkristall-Zucker
  • 80 g geriebene Nüsse
  • 40 g Weizenmehl
  • 1 Prise Backpulver
  • 30 g Semmelbrösel
  • Zutaten für die Zuckerglasur:
  • 200 g Staubzucker
  • Bacardi
  • Wasser
  • Limettensaft
  • Topping:
  • Limettenscheiben
  • Haribo Saure Eier
4.4/5 (16 Bewertung)

Von

Würzige Kartoffelsuppe mit wenig Kalorien und hohem Sättigungswert

  • 500 g mehligkochende Kartoffeln
  • 1 Stange Porree
  • halbes Bund Frühlingszwiebeln
  • 1l Gemüsebrühe (bei Pulverbrühe wichtig: OHNE Hefeextrakt oder Geschmacksverstärker!)
  • kleines Stück frischen Ingwer oder 1 TL Ingwerpuder (Asia-Shop)
  • 1 EL mittelscharfer Senf
  • 1 Prise Selleriesalz
  • 1 Prise weißer Pfeffer
  • nach Bedarf (für Nicht-Vegetarier) Geflügelfleischwurst, Petersilie
4.8/5 (9 Bewertung)

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