Leckere vegetarische Rezepte - 572 Rezepte
Weitere Vegetarische Rezepte
Kartoffelschiffchen mit Mangold
Von Schokokuss & Zuckerperle, Schokokuss & Zuckerperle
Kartoffeln waschen, schälen und in Scheiben (ca
- 1kg große Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- etwa 500g Mangold
- 2 Scheiben Gouda
- 2 EL Butter
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Quinoa Lasagna
unserTippVon Mein Kleiner Gourmet, Mein Kleiner Gourmet
Wenn ihr eine fertige Tomatensauce für dieses Rezept verwendet, ist diese Lasagna ganz schnell und einfach vorbere...
- 480ml Wasser
- 170g Quinoa
- 1 EL Olivenöl
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 100g Pilze, in Scheiben geschnitten
- 2 Zehen Knoblauch, gepresst
- 500g Tomaten- od. Pastasauce
- 400g Hüttenkäse
- 1 Ei, geschlagen
- 15g Parmesankäse, gerieben
- 2 EL frisches gehacktes Basilikum od. 1 TL getrocknetes Basilikum
- 1 EL Oregano, getrocknet
- 1 mittelgroße Zucchini, gehackt
- 250g TK Spinat, aufgetaut und Flüssigkeit rausgedrückt
- 150g Mozzarella, gerieben
- Salz und Pfeffer
Champignon-Suppe
Von Schokokuss & Zuckerperle, Schokokuss & Zuckerperle
Zwiebeln und Knoblauchzehe schälen und klein hacken
- 350g Champignons
- 1 große Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1l Gemüsebrühe
- 200ml Sahne
- 1l Brühe
- Salz, Pfeffer, Öl
Pastinakensuppe mit Croutons
unserTippVon Kulinarikus, Kulinarikus - der kleine Blog mit den genussvollen Ideen
Die Pastinaken dünn schälen und in nicht zu dicke Scheiben schneiden
- 2 große, dicke Pastinaken
- 1 Zwiebel
- 3 Kartoffeln
- 2 Stangen vom Stangensellerie
- 1 EL Öl zum Braten
- Gemüsebrühe (ca. 900 ml)
- Pfeffer
- Salz
- 1-2 EL Creme fraiche
- Schnittlauch
- Croutons:
- 2 Scheiben Weißbrot
- 20-30 g Gruyere-Käse
Selbstgemachtes Knäckebrot
unserTippVon Löffelchen voll Zucker, Löffelchen voll Zucker
Das Wasser in eine kleine Schüssel geben
- 125ml lauwarmes Wasser
- 1 Löffelchen Salz
- 1-2 Löffelchen getrocknete Hefe
- ca. 1 Löffelchen Thymianblättchen
- 60ml Buttermilch
- 125g Roggenmehl
- 120g Vollkorn-Dinkelmehl
- 1 EL Leinensamen
- 1 EL Sesamsamen
- 1 EL grobes Meersalz
Reis mit Möhren-Curry
Von Schokokuss & Zuckerperle, Schokokuss & Zuckerperle
Möhren schälen, halbieren und in Scheiben schneiden
- Reis
- 6 Möhren
- 200ml Sahne
- 200ml Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Currypulver
- Salz und Pfeffer
Vegane Möhrenpancakes
Von Food and Blood, Food and Blood
Vegane Möhrenpancakes. Entdecke unser Rezept
- 50g Haferflocken
- 25g Mehl
- 50g fein geraspelte Karotte/Möhre
- 50g fein geriebener Apfel
- 30ml Wasser
- 1 TL Sojamehl
- 1/2 TL Backpulver
- Zimt
- Salz
Avocado - Schokoladen - Creme
Von Doricicas_Blog, Doricicas
Avocados und Kakaopulver gut mit einander vermischen, die Stevia Tröfpchenweise hinzufügen (immer abschmecken)
- 1 - 2 Avocados
- 3 - 4 EL Kakaopulver
- paar Tropfen Stevia
Kartoffel-Zucchini-Röstlinge
Von Aska
Röstis (und Bratlinge) sind für mich Fleischersatz
- 2 Kartoffeln von ca. 250 gr
- 1 Zucchini von ca. 100 gr
- 1 mittlere Zwiebel
- 1 1/2 TL Paprika edelsüß
- Salz und Pfeffer nach eigenem Geschmack
- 2 TL Speisestärke
- optional: 1 Knoblauchzehe
Vegetarisch lecker: Chili sin Carne
Von Nelly
Chili con Carne ohne Fleisch, geht das? Klar, mit Sojafleischbällchen! Nicht nur vegetarisch, sondern auch vegan
- Passierte Tomaten
- Kidneybohnen
- Mais
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
- weiteres Gemüse nach Belieben (z.B. Parika, Aubergine)
- Sojafleisch, wie hier Nuggets, am Besten Fleischklöse
- Gewürze (hier Basilikum und Oregano)
- evtl. etwas Sojacuisine
Vegetarischer Croque Monsieur
Von Chef Christophe, 750 Grammes
Den Rahmspinat nach Packungsanweisung zubereiten und mit Salz, Muskatnuss und Chilipulver würzen
- 100g Rahmspinat
- 8 Scheiben Sandwichtoast
- 50g Reibekäse
- Muskatnuss
- Salz
- Chilipulver (wahlweise)
Erdnuss-Krautsalat-Sandwich
Von Veggie Jam, Melis bunte Studentenküche
Rotkohl und Karotte in einer würzigen und leicht süßen Erdnusssoße mit Salat, Gurken und roten Zwiebeln auf ein
- 70g frischer Rotkohl, gerieben/fein gehackt
- 90g Karotte, geschält, gerieben/fein gehackt
- 25g gesalzenes Erdnussmus (aus gerösteten Erdnüssen)
- 1 TL vegane Worcestershire Sauce*
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Tamari oder Sojasoße
- 1.5-2 EL Wasser
- 1 EL Reissirup oder Agavendicksaft
- 1/2 TL Knoblauchgranulat oder gepresster Knoblauch
- 1/2 TL gemahlener Ingwer
- Salz
- 2 (Roggen-)Brötchen
- Blattsalat
- Gurkenscheiben
- Zwiebelringe, rot
- Sprossen
- ....
Brennende Fragen? Unsere Köche antworten!