Leckere Rezepte nach Sarah Wiener - 8 Rezepte
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Tricks & Tipps vom Profikoch?
Die Tricks um Bananen schneller reifen zu lassen, kennt man ja...Aber was tun, damit sie möglichst langsam reifen? Chefkoch Damien zeigt euch einen ganz einfachen Trick mit dem Bananen langsamer reifen!
Am besten bewertete Sarah Wiener Rezepte
Gemüsesuppe á la Sarah Wiener
Von Itzekocht
Zwiebelscheiben, zerdrückten Knoblauch und das kleingeschnittene Gemüse in heissem Öl andünsten
- 1 Gemüsezwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 1 kg Gemüse (z.B. Auberginen, Paprika,
- Zucchini, Tomaten, Staudensellerie, Champignon)
- 4 EL Olivenöl
- Brühe
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- 1 ELPaprika edelsüss
- Zucker
- 1 Bund Petersilie
6 Backideen ganz OHNE Butter
Von Florentine
Backen ohne Butter? Aber schmeckt das denn überhaupt? Na klar! Mit diesen Rezepten auf jeden Fall, denn ob Schokokuchen, Cookies oder Bananenbrot - Butter ist hier nicht willkommen.
Kürbissuppe mit Ingwer und Curry á la Sarah Wiener
Von Itzekocht
Ein köstliches Herbstgericht mit Ingwer
- 500 g Kürbis (geputzt gewogen; Hokkaido oder Butternut)
- 200 g mehlig kochende Kartoffeln
- 1 kleine Karotte
- 1 Stange Lauch
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 großes Stück Ingwer
- 2 EL Butter
- 1/2 TL Curry
- ca. 1/4 l Gemüsebrühe
- 1/4 l Milch
- 1 TL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Schnittlauchröllchen
10 Zutaten, die ihr beim Backen ersetzen könnt
Von Florentine
Keine Eier oder Butter im Haus? Kein Problem! Wir zeigen euch wie ihr sie ersetzen könnt:
Bunter Frühlingssalat á la Sarah Wiener
Von Itzekocht
Erste Sonnenstrahlen auf dem Teller
- 1 kleiner Kopfsalat
- 600 g Möhren
- halbes Bund Staudensellerie
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 Bund Radieschen
- 3 EL Sonnenblumenöl
- 2 EL Balsamico bianco
- Saft einer Orange
- 150 g Naturjoghurt
- 50 ml süße Sahne
- 2 EL gehackte Haselnüsse
- Kräutersalz
- frischer Pfeffer
- 100 g gemischte Sprossen
Fisch in Alufolie á la Sarah Wiener
Von Itzekocht
Den Fisch waschen und trocken tupfen
- 3 kleine Fische (à ca. 300 g, fertig ausgenommen, z.B. Seewolf, Makrele, Rotbarbe, Dorade)
- 1 Zitrone
- Salz, Pfeffer
- 3 Knoblauchzehen
- je 1 Bund Minze, Petersilie
Mit diesen 25 Tricks gelingt euch das Backen garantiert
Von Pascale Weeks
Zuhause selber backen macht Spaß und glücklich. Auch wenn ihr noch keine erfahrenen Bäcker seid, könnt ihr mir diesen 25 goldenen Regeln sichergehen, dass euch Kuchen und Co gelingen!e
Jungschweinebraten mit Gewürznelken
Von Itzekocht
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen
- etwa 1 kg Schweineschulter (in einem Stück)
- Salz, Pfeffer
- Thymian
- 2 EL Sonnenblumenöl
- etwa 1/2 Liter Orangensaft
- etwa 1/2 Liter Brühe
- 6-8 Gewürznelken
- 2 cl Cointreau (ersatzweise Orangensaft)
- 1 Orange
Himbeer-Charlotte á la Sarah Wiener
Von Itzekocht
Die Himbeeren verlesen, pürieren und durch ein Sieb streichen
- FÜR DIE CREME
- 600 g Himbeeren
- 8 Blatt Gelatine
- 150 g Zucker
- abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone
- 400 g Sahne
- ZUM FERTIGSTELLEN
- 1 Rezept Biskotten / Löffelbiskuits (siehe Rezet 'Biskotten')
- 200 g Sahne
- einige schöne Himbeeren zum Garnieren
- Puderzucker zum Bestäuben
- evtl. einige grüne Blätter (Minze, Melisse) oder Pistazien zum Garnieren.
Linzer Torte á la Sarah Wiener
Von Itzekocht
Wer möchte, kann gerne noch Nüsse über den fertigen Kuchen streuen
- Für eine Springform (30 cm):
- 400 g Mehl
- 400 g kalte Butter
- 200 g Zucker
- 3 Eigelb
- 400 g gemahlene Mandeln
- 1 TL Zimtpulver
- abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone
- Butter für die Form
- 500 g Himbeer- oder Johannisbeermarmelade
- 1 Ei zum Bestreichen
Zitrussalat á la Sarah Wiener
Von Itzekocht
Mit vielen Vitaminen durch den Winter
- 25 g frischer Ingwer
- 1 Tl Currypulver
- 8 El Olivenöl
- 1 Orange
- 1 kleine Grapefruit
- 1 Clementine
- 1 Chicorée
- grobes Meersalz
- Pfeffer
- 2 El Koriandergrün
Sarah Wiener Rezeptsammlung
- Wiener Apfelkuchen (8)
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- Wiener Desserts (5)
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- Wiener Tortenboden (2)
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