10 Zutaten, die ihr beim Backen ersetzen könnt

Die Heimgourmet-Redaktion, 13/05/2015

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Keine Eier oder Butter im Haus? Kein Problem! Wir zeigen euch wie ihr sie ersetzen könnt:

Schokolade

In Rezeptanleitungen finden wir oft die Bezeichnung "dunkle, helle oder Vollmilchkuvertüre" oder auch einfach "Schokoladenkuvertüre". Dies ist kein Grund das Kochbuch gleich wieder zu schließen. Kuvertüre kann ganz einfach mit einer Tafel normaler Schokolade ersetzt werden. Kuvertüre wird aufgrund ihrer guten Qualität und ihrem hohen Kakaogehalt von über 30 % besonders in Bäckereien verwendet. Für eine Verwendung zu Hause, reicht jedoch herkömmliche Schokolade vollkommen aus.

Wer bei einem Rezept für Schokoladenkuchen anstatt der angegebenen dunklen Schokolade helle verwenden möchte, reduziert einfach den genannten Fettanteil in der Teigrezeptur, da helle Schokolade fetthaltiger ist als dunkle. Wer eine Vollmilchschokolade verwendet, kann die Menge an Zucker reduzieren.