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Whoopie Pies with white chocolate and blueberries

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Zutaten

  • Für den Teig braucht ihr: 125g Butter
  • 165g Zucker
  • 1Ei
  • 2 Tl Vanillezucker
  • 300g Mehl
  • 1 1/2 Tl Backpulver
  • 1/2 Tl Natron
  • 150ml Milch
  • 150g weiße Schokolade
  • Für die Creme braucht ihr: 5 Eiweiß
  • 175g Zucker
  • 200g Butter
  • 400g Blaubeeren

Infos

Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 15Min.
Koch-/Backzeit 12Min.
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Zuerst heizt ihr den Backofen auf 180 Grad vor. Dann rührt ihr Zucker und Butter zu einer cremigen Masse und fügt das Ei und den Vanillezucker dazu. Nun werden Mehl, Backpulver und Natron dazugegeben und den Milch eingerührt. Die Schokolade hackt ihr in kleine Stücke und gebt sie ebenfalls in die Masse. Mithilfe von zwei Teelöffel gebt ihr kleine Teighäufchen in 5cm Abstand auf das mit Backpapier belegte Backblech. Die Küchlein werden etwa 10-15 Minuten gebacken. Für die Buttercreme schlagt ihr die Eiweiße zusammen mit dem Zucker über dem Wasserbad so lange schaumig bis der Zucker sich aufgelöst hat. Dann nehmt ihr die Schüsel vom Wasserbad und schlagt das Eiweiß so lange bis es weiß kalt und steif ist. Die weiche Butter wird in kleinen Stücken hinzugefügt. Alles gut vermengen und gemixte 150g Blaubeeren hinzufügen. Mithilfe eines Spritzbeutels die Creme auf eine der beiden Whoopie Piehälften spritzen und dann mit ein paar Blaubeeren belegen (Habe ich allerdings nicht gemacht- zu wenig Blaubeeren :( ). Anschließend die zweite Hälfte auf die erste legen und beide leicht zusammen drücken.

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Zutaten

Für den Teig

  • 250g weiche Butter
  • 200g Zucker
  • 1 (großes) Ei
  • 1/2 TL Vanillemark (oder 1 Pck. Vanillezucker)
  • 70g gemahlene Mandeln
  • 1/2 TL Salz
  • 300g Mehl

Für die Füllung und Dekoration

  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Aprikose
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Erdbeere
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Waldfrucht
  • Puderzucker

Eine eiförmige und eine kleine kreisförmige Plätzchen-Ausstechform .

Zubereitung

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Die weiche Butter und den Zucker miteinander verkneten (gerne mit Hilfe einer Küchenmaschine). Das Ei hinzugeben und gut untermischen. Dann nach und nach die Vanille, die gemahlenen Mandeln, das Salz und das Mehl hinzufügen und kneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Vor dem Weiterverarbeiten mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder auf Backpapier dünn ausrollen und Eier ausstechen. In die Hälfte der Plätzchen einen Kreis stechen und den ausgestochenen Teig herausnehmen. 

Alle Plätzchen auf ein Backblech legen und für 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Aus dem Ofen nehmen und kurz auskühlen lassen.

Dann die Plätzchen ohne kreisförmigen Ausstich mit Konfitüre bestreichen und die Plätzchen mit Ausstich mit Puderzucker bestreuen. Die Plätzchen mit Puderzucker auf die Marmeladenplätzchen legen und leicht andrücken. 

Jetzt habt ihr ein paar Süße Ostereier zum Verstecken ;)

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