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Whoopie Pie mit Lemon-Curd-Füllung

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Diese köstlichen kleinen Kuchen mit einem herzen aus Lemon Curd kommen immer gut an. Probiert das Rezept doch mal aus. Lecker-Fluffig-Leicht!

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Zutaten

  • 2 Eier
  • 100 Gramm Zucker
  • 100 Gramm geschmolzene Butter
  • 50 Gramm Walnüsse (zu Puder mixen)
  • 150 Gramm Mehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • Einige Walnüsse zum Dekorieren
  • 200 Gramm Lemon Curd
  • - Für die Schokoladensauce:
  • 50 Gramm dunkle Schokolade
  • 50 Gramm flüssige Sahne

Infos

Portionen 6
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 20Min.
Koch-/Backzeit 10Min.
Kosten Preiswert

Art der Zubereitung

Schritt 1

Für die äußere Hülle die Eier, den Zucker, die geschmolzene Butter, das Mehl, das Nusspulver und das Backpulver mit einem Schneebesen gut miteinander vermischen bis alles eine homogene Masse ergibt.

Schritt 2

Jetzt den Teig in kleine runden Förmchen gießen und im vorgeheizten Ofen für 15 Minuten bei 180 grad backen.

Schritt 3

Nach 15 Minuten die Förmchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Die Schalen aus den Förmchen lösen und jeweils eine mit dem Lemon-Curd bestreichen. Die andere Hälfte oben drauf setzen.

Schritt 4

Jetzt die Schokosauce zubereiten. dazu die Schokolade mit der Sahne in einem Wasserbad erhitzen, bis sie flüssig ist. Dann über die Whoopies gießen und zu guter Letzt mit den Wallnüssen dekorieren.

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