Zutaten
- 500g Mehl
- 1 Würfel Hefe
- 200ml Milch
- 75g Zucker
- 1 Zitrone
- 125g weiche Butter
- 1 TL Salz
- 1 Ei
- 1 EL Milch
- Zucker und Mandelblättchen zum Bestreuen
Infos
Schwierigkeitsgrad Kompliziert
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Aus Mehl, Hefe, Milch und Zucker den Vorteig zubereiten und abgedeckt 20 Minuten gehen lassen.
Schritt 2
Die übrigen Zutaten zugeben (u.a. das Ei ohne Eigelb), zu einem glatten Teig verkneten, der nicht mehr klebt. Wieder abdecken und etwa 2 Stunden ruhen lassen.
Schritt 3
Anschließend zu einem Zopf oder einem Kranz flechten, auf ein Blech legen, abdecken und nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen.
Schritt 4
Eigelb mit der Milch verschlagen, den Zopf damit bestreichen und mit Zucker und den Mandelblättchen bestreuen.
Bei 200°C etwa 40 Minuten (bis es goldbraun ist) backen.
So lange kneten bis der Teig "Blasen" bildet. Dann - so sagt meine Oma - ist der Teig fertig, ist müde und möchte jetzt in Ruhe aufgehen. :-)
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