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DoktorSnugles

Osterhasen aus Spitzbubenteig

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Rezept bewerten 4.1/5 (30 Bewertung)
Osterhasen aus Spitzbubenteig 1 Foto

Zutaten

  • 200 g
  • Margarine
  • 125 g
  • Puderzucker
  • 1 m.-großer
  • Eiweiss
  • 1 Prisen
  • Salz
  • 350 g
  • Mehl
  • Zum Füllen
  • 1 Glas
  • Himbeer und Quittengelee

Infos

Portionen 40
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 10Min.
Koch-/Backzeit 8Min.
Kosten Preiswert

Art der Zubereitung

Schritt 1

Margarine mit dem Eiweiss, Prise Salz und Puderzucker schaumig rühren.. Mehl unterarbeiten.. Teig mindestens 2 Std kühl stellen..

Schritt 2

Teig so dünn wie möglich ausrollen und Formen nach belieben ausstechen..In einen Teil der Plätzchen ein Loch mit dem Apfelentkerner oder einerMiniform ausstechen(siehe Bilder).. ca 8 Min backen bei 200°

Schritt 3

Nach dem erkalten die Plätzchen mit warmem Gelee bestreichen und immer 2 zusammensetzen..Immer Unterseite auf Unterseite.. Mit Puderzuckerglasur dekorieren..

Schritt 4

Wenn man die Deckel also das obere plätzchen nur mit Puderzucker bestäuben möchte, mache ich das immer sofort nach dem backen..

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Zutaten

Für den Teig

  • 250g weiche Butter
  • 200g Zucker
  • 1 (großes) Ei
  • 1/2 TL Vanillemark (oder 1 Pck. Vanillezucker)
  • 70g gemahlene Mandeln
  • 1/2 TL Salz
  • 300g Mehl

Für die Füllung und Dekoration

  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Aprikose
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Erdbeere
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Waldfrucht
  • Puderzucker

Eine eiförmige und eine kleine kreisförmige Plätzchen-Ausstechform .

Zubereitung

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Die weiche Butter und den Zucker miteinander verkneten (gerne mit Hilfe einer Küchenmaschine). Das Ei hinzugeben und gut untermischen. Dann nach und nach die Vanille, die gemahlenen Mandeln, das Salz und das Mehl hinzufügen und kneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Vor dem Weiterverarbeiten mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder auf Backpapier dünn ausrollen und Eier ausstechen. In die Hälfte der Plätzchen einen Kreis stechen und den ausgestochenen Teig herausnehmen. 

Alle Plätzchen auf ein Backblech legen und für 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Aus dem Ofen nehmen und kurz auskühlen lassen.

Dann die Plätzchen ohne kreisförmigen Ausstich mit Konfitüre bestreichen und die Plätzchen mit Ausstich mit Puderzucker bestreuen. Die Plätzchen mit Puderzucker auf die Marmeladenplätzchen legen und leicht andrücken. 

Jetzt habt ihr ein paar Süße Ostereier zum Verstecken ;)

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