Ausgefallene Rezepte für Gratin - 27 Rezepte
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Tricks & Tipps vom Profikoch?
Und hier zum Rezept
Die Tage werden wieder kürzer, die Temperaturen sinken und die Blätter fangen an, sich zu verfärben. Langsam aber sicher steht der Herbst vor unserer Tür, der alles in eine wunderbar gemütliche Stimmung versetzt. Dieses lecker-herzhafte Gericht passt perfekt in diese Zeit!
Vor allem mit etwas Kräuterquark und Lachs schmecken sie hervorragend!
Zutaten
- 450 g gekochte Kartoffeln
- 400 g Lauch, in Ringe geschnitten
- 1 Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 TL Paprikapulver
- 20 g Parmesan
- 1 EL Maisstärke
- 1 Ei
- Kürbiskerne nach Belieben
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Backofen auf 180° vorheizen.
- Kartoffel in eine Schüssel reiben.
- Währenddessen Lauch für 5 Minuten anbraten. Mit Paprikapulver würzen.
- Lauch zu den geriebenen Kartoffeln geben. Mit Parmesan, Maisstärke, Ei und Kürbiskernen vermischen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
- Kügelchen aus dem Teig formen und platt drücken.
- Röstis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180° für 15-20 Minuten backen.
- Anschließend nach Belieben anrichten. Mit Lachs und Kräuterfrischkäse (oder Quark) schmecken die Röstis besonders lecker. Wer er crunchy mag, kann einen Teil der gekochten Kartoffeln durch geriebene rohe oder angebratene Kartoffeln ersetzen.
Am besten bewertete Gratin Rezepte
einfacher Kartoffelauflauf
![einfacher Kartoffelauflauf](/media/mein-kartoffelauflauf-2_crop.jpg/tsp/kartoffelauflauf.jpg)
Von lissy001
Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und in einer Auflaufform schichten
- 1 kg Kartoffeln
- 150 g geraspelter Gouda
- 250 g Schlagsahne
- Muskat
- Salz
- Pfeffer
Käseliebe: unsere leckersten überbackenen Rezepte
![Käseliebe: unsere leckersten überbackenen Rezepte](/cache/article/3a/3d/ce/06/thinkstockphotos-647419300-2.jpg/c12b90cc97a9bd0ceec9e0c9d5f20f54.jpg)
Saftig, knusprig, käsig: wer kann einem leckeren Gratin schon widerstehen? Hier kommen die besten überbackenen Köstlichkeiten für euch!
Schupfnudel-Geschnetzeltes-Auflauf
![Schupfnudel-Geschnetzeltes-Auflauf](/media/auflauf2-jpg_crop.jpeg/tsp/schupfnudel-geschnetzeltes-auflauf.jpg)
Von Wolli, Omnomtastic
Super, leckerer Auflauf, der es auch schon ins Chefkoch-Magazin und -kochbuch geschafft hat!
- 1kg Putenbrust oder Hähnchenbrust (je nachdem was ihr lieber esst)
- Fett zum Anbraten
- 1 kg Schupfnudeln
- 500g Champignons
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 3 Becher Sahne
- 1 Becher Créme Fraîche
- 2 Packungen geriebener Käse
- 2 tl Geflügelbrühenpulver
- Salz, Pfeffer und andere Gewürze je nach Belieben
Winterschmaus: Überbackene Endivien mit Apfel und Schinken
![Winterschmaus: Überbackene Endivien mit Apfel und Schinken](/cache/article/a8/49/48/08/gettyimages-1086039514-2.jpg/c12b90cc97a9bd0ceec9e0c9d5f20f54.png)
Ein super Gratin, um den Winter zu verabschieden: Äpfel, Endivien, Schinken und Käse. Die gerösteten Kürbiskerne sind das i-Tüpfelchen auf diesem gebackenen Traum. So wird er gemacht:
Rosenkohl-Ricotta-Gratin
![Rosenkohl-Ricotta-Gratin](/media/02-4_crop.jpg/tsp/rosenkohl-ricotta-gratin.jpg)
Von JuNi, JuNi Lifestyle
Rosenkohl-Ricotta-Gratin. Entdecke unser Rezept
- 18 Stück Rosenkohl (lt. Rezept, ich habe meinen ehrlich gesagt nicht gezählt^^)
- 300 g Ricotta
- 50 g geriebenen Parmesan
- 2 Eier
- 375 ml Milch
- Ricotta
- Salz, Pfeffer
- 2 TL Zitronenthymianblätter (lt. Rezept, bei mir gab's Rosmarin, weil ich nichts anderes da hatte^^)
Feiner Kartoffelauflauf
![Feiner Kartoffelauflauf](/media/gratindauphinois_crop.jpg/tsp/feiner-kartoffelauflauf.jpg)
Von Chef Damien, 750 Grammes
Der Gratin dauphinois ist die französische Art des Kartoffelauflaufs
- 1 kg Kartoffeln
- 1 Liter Milch
- 1 kleiner Zweig Thymian
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Knoblauchknolle
- 10 g Butter
- 120 ml Sahne
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
9 schnelle Gemüseaufläufe für jeden Tag: einfach und gesund!
![9 schnelle Gemüseaufläufe für jeden Tag: einfach und gesund!](/cache/article/8e/30/ce/88/thinkstockphotos-136147441-2.jpg/c12b90cc97a9bd0ceec9e0c9d5f20f54.png)
Gemüse wird schnell langweilig, nicht aber, wenn man es gut kombiniert und mit Käse- viel Käse natürlich- überbackt.
Express-Ravioligratin
![Express-Ravioligratin](/media/ravioli-gratin-png_crop.jpeg/tsp/express-ravioligratin.jpg)
Von Alli Heimgourmet, Alli Gourmeuse
Die Ravioli in kochendes Wasser geben und für 5 Minuten kochen
- 400 g Ravioli (aus dem Kühlfach)
- 2 Tomaten
- 250 ml Milch
- 20 g Butter
- 2 EL Mehl
- 200 g Emmentaler, gerieben
- Salz und Pfeffer
- Basilikum
Überbackene Tortellini
![Überbackene Tortellini](/media/556610_408812619171074_899919189_n_crop.jpg/tsp/uberbackene-tortellini.jpg)
Von Küchenhimmel, Küchenhimmel
Die Tortellini nach Anweisung garen
- 250g Tortellini
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Butter
- 1 Zucchini
- Salz, Pfeffer, Oregano
- 75g durchwachsenen Speck
- 150g Gouda
- 3 Eier
- 1/2 Becher Sahne oder Milch
Hackfleisch-Lasagne
![Hackfleisch-Lasagne](/media/169559_482847398434262_577562170_o_crop.jpg/tsp/hackfleisch-lasagne.jpg)
Von Küchenhimmel, Küchenhimmel
Zwiebeln, Knoblauch abziehen, Möhre und Sellerie schälen und putzen
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Möhre
- 1 Stange Staudensellerie
- 2 EL Olivenöl
- 500h Rinderhackfleisch
- 1 EL Tomatenmark
- 75 ml Rotwein oder Brühe
- 600g geschälte Tomaten (Dose)
- Salz, Pfeffer, Muskat
- 40g Butter
- 2 EL Mehl
- 400 ml Milch
- Lasagneblätter ohne Vorkochen
- Streukäse z.B. Gouda
Leichtes Kartoffel-Spinat-Gratin
![Leichtes Kartoffel-Spinat-Gratin](/media/587917-960x720-vegetarisches-leichtes-kartoffel-spinat-gratin_crop.jpg/tsp/leichtes-kartoffel-spinat-gratin.jpg)
Von Elen15
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca
- 1 kg Kartoffel(n), fest kochende
- Salzwasser
- 1 Pck. Blattspinat (TK oder frisch)
- 1 kleine Zwiebel(n)
- 150 g saure Sahne oder Schmand
- 100 g Käse, fettreduzierter, gerieben
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Öl
Bunter Gemuese-Gratin
![Bunter Gemuese-Gratin](/media/252874_orig_crop.jpg/tsp/bunter-gemuese-gratin.jpg)
Von Pane-Bistecca, PaneBistecca
Sommergemuese, Auberginen, Zucchini, Pepperoni, Tomaten, gemischt mit Zwiebeln und Fenchel
- 2 Zucchini
- 2 Auberginen
- 2 Tomaten
- 2 Pepperoni in bunten farben
- 2 Fenchel
- 2 Zwiebeln
- 1 Glas Barilla Tomatensauce mit Basilikum (400 ml)
- geriebenen Parmesan
Kartoffel-Lauch-Auflauf
![Kartoffel-Lauch-Auflauf](/media/lauch_crop.jpg/tsp/kartoffel-lauch-auflauf.jpg)
Von lamafi
Gekochte Kartoffeln pellen und in dünne Scheiben schneiden
- 500g Pellkartoffeln
- 500g Lauch
- 200g Emmentaler, gerieben
- 30g Butter
- 125ml Sahne
- 1 Ei
- 100ml Weißwein, trocken
- Pfeffer, Salz, Majoran
Gratin Rezeptsammlung
Weitere Gratin Rezepte
-
Nudelauflauf
- 500 gr Penne
- 1 Dose Erbsen und Möhrchen
- 1 Dose Mais
- 1 Packung Schinken
- 2 Becher Sahne
- 1 Packung geriebener Käse
- 1 Ei
- 1 Brise Salz
- Pfeffer
-
Med-style Cheesy Gratin
- 4EL Olivenöl, 2 Zwiebeln, 2 Zucchinis, 2 Avocados, 200g Fetakäse und 400g Tomaten
-
Bolognesegratin
- 100g trockene Nudeln
- 1 Prise Jodsalz
- 1 Stück mittelgroße Zwiebel
- 2 Stück Paprika, rot
- 1 Zehe Knoblauch
- 125g Busch-/Schnitt-/Stangenbohnen (auch TK)
- 1 TL Pflanzenöl
- 300g Tatar/Rinderhack
- 1 TL Ajvar
- 1/2 EL Tomatenmark
- 400g stückige Tomaten
- 1 Prise Paprikapulver
- 1 Prise Oregano
- 80g Käse gerieben (bis 30% Fett – ich habe den Light-Gratin-Käse von Aldi genommen)
-
Brokkoli-Reis-Gratin
- 500g Brokkoli
- 1 Tasse Naturreis
- 1 Zwiebel
- Knoblauch nach Belieben
- 150g Champignos
- 1 EL Butter
- Pfeffer, Muskat, Salz
- 100g geriebener Gouda
- 4 Eier, getrennt
- 1/8 l Milch
-
Steckrübengratin
- 500 g Steckrübe(n)
- 4 Paprikaschote(n), 2 rote und 2 grüne
- 2 kleine Zucchini
- 2 Zwiebel(n)
- 1 Knoblauchzehe(n)
- 1 EL Öl, (Rapsöl)
- 1/2 Liter Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
- 150 g Käse, 30 %, gerieben oder 150 g Schafskäse light
- Oregano
- etwas Kümmel, gemahlener
- Thymian
- Muskat
- Chili oder Cayennepfeffer
-
Kartoffelgratin auf die deutsche...
- 1,5 Kilo Kartoffeln
- 1 kleine Zwiebel
- 200 Gramm Käse, gerieben
- 75 Gramm Speckwürfel
- 1 Becher Sahne
- 1 Ei
- 50 ml Wasser
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer, schwarz
-
Kartoffelgratin
- Kartoffeln
- Käse
- Sahne
- Salz
- Pfeffer
-
Kartoffel-Gratin "Bolognese"
- 1,25kg Kartoffeln, 2 Zwiebeln, 1-2 Knoblauchzehen, 150g Möhren, 2-3EL Öl, 700g Hack, 1EL getrockneter Majoran, Salz, Pfeffer, Paprika, 1-2 EL Tomatenmark, 1 Dose Tomaten (850g), 1 Prise Zucker, 200g Schlagsahne, 100g geriebener Gouda, Majoran zum garnieren
-
Kartoffel-/Broccoliauflauf
- ca. 5-6 Kartoffeln
- 1 Broccoli
- ca. 300g gemischtes Hackfleisch oder Schinken
- 1 Becher Schlagsahne
- 1 Becher Creme fraiche
- 2 Eier
- 150ml Milch
- 100g Kräuterfrischkäse
- 150g geriebener Käse
- etwas Currypulver, Muskat, Oregano, Salz und Pfeffer
-
Polenta Gratin
- 500 ml Wasser
- 500 ml Milch
- 1 Tl Salz
- 300 g grobes Maismehl
- 30 g Butter
- 60 g Gorgonzola
- 50 g geriebener Parmesan
- Paprika und Rosmarin
-
Kartoffelauflauf mit Salami
- 1 kg gekochte Kartoffeln
- 250 ml Sahne
- Schinken oder Salami
- Kräuter nach Wunsch
- Salz/Pfeffer
- 200 g Käse zum Überbacken
-
Steckrüben-Gratin
- 1 Steckrübe
- 1 kleine Zwiebel
- 300 ml Gemüsebrühe
- 1 Becher Crème fraîche
- Käse zum Überbacken
- etwas Soßenbinder, Stärke
- Salz, Pfeffer, Chili
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