Leckere vegetarische Rezepte - 572 Rezepte
Weitere Vegetarische Rezepte
Rucolasalat mit Tofu
Von genusskochen, genusskochen
Tofuscheiben kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprikagewürz würzen
- Rucola
- 3 Scheiben Tofu, natur
- Salz und Pfeffer
- Paprikapulver
- Oliven mit Knoblauchkern
- eingelegte Tomaten
- Für die Salatsauce:
- 1 EL Öl
- 2 EL Balsamicoessig
- 2 EL Wasser
- Salz und Pfeffer
Rucola Parmesan Dip
Von biene90
Ein leckerer, frischer Dip, der zu Tomate-Mozzarella, aber auch als Wrap-Füllung herrlich schmeckt
- 1 Paket Rucola
- 1 Paket Parmesan
- 2 große Löffel Schmand
- Knoblauch
- Salz & Pfeffer
Skordalia
Von richardgriessl
mediterrane Stampfkartoffeln
- Kartoffeln, 3-5 Knoblauchzehen, Olivenöl, 1-2 EL Zitronensaft, gehackter Thymian + Petersilie
Linsensuppe
Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln schälen und dann in grobe Stücke schneiden
- 250g Linsen
- 2 Zwiebeln
- 1-2 Kartoffeln
- 2 Karotten
- 2L Wasser
- Petersilie
- Croûtons oder geröstete Brotscheiben
- Salz, Pfeffer
Paprikasuppe
Von tomtom
Paprika und Zwiebeln würfeln, in einem Topf mit Öl andünsten
- 500g rote Paprikaschoten
- 200 g Sauerkraut
- 3 Zwiebeln
- 1 l Gemüsebrühe
- 125ml Sahne
- Öl
Bunter Kartoffelsalat überliefert von den Schmidt´s
Von Schachtelhalm
Überliefert von Schmidt´s
- - 1 kg Kartoffeln
- - 1 Bund Radieschen
- - 1 Bund Rucola
- - 2 Eier
- - 1 TL Senf
- - 125 ml Öl
- - 150 gr.Sauerrahm
- - 1 EL Zitronensaft
- - Pfeffer
Ruccola-Suppe
Von tegi
Zwiebelwürfel andünsten, darf nicht braun werden
- 1 Zwiebel
- 1 EL Öl
- 125 g Ruccola
- 400 g Frischkäse
- 3/4 l Gemüsebrühe
- 1 EL Zitronensaft
- Salz, Pfeffer
Sellerie Apfelsuppe
Von d.rothkirch
Schnell und einfach zubereitet im Dampfdrucktopf
- 1 Sellerie
- 1-2 Säure Äpfel Boskop z.b.
- Zwiebel
- 1 Pastinake
- Salz
- Pfeffer
- Gemüsebrühe
- Wallnüsse zum garnieren
- Sahne oder Kokosmilch
Bohnensalat
Von Fabian
Tomaten vierteln, Gurke würfeln, Paprika würfeln, Salat klein schneiden
- 100 g Kirschtomaten
- 1/2 Salatgurke
- 1 rote Paprika
- 2 Salatherzen
- 1 Dose Kidneybohnen
- 1 Zwiebel
- 1 Tl Senf
- 1 Prise Zucker
- Salz
- Pfeffer
- 1 El olivenöl
- 2 Tl Essig
Kürbissuppe mit Aprikose
Von c-moex
Kürbis waschen und in kleine Würfel schneiden (beim Hokkaido kann die Schale mit verwendet werden)
- 600 g Hokkaido-Kürbis
- 700 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Milch
- 1 Zwiebel
- Frischer Ingwer (ca. 1,5 cm)
- 3 EL Konfitüre/Marmelade Aprikose-Mango-Maracuja
- 2 EL Sojasauce
- Salz
- Pfeffer
- Chiliflocken
- Zucker
Gemüselasagne
Von richardgriessl
Gemüse klein schneiden. Zucchini am Besten schälen
- 750g Gemüse: Tomaten, Zucchini, Paprika, Mais, Erbsen, Aubergine
- 4 El Magarine
- 500 ml Milch
- 12 Lasagneplatten
- 300 g geriebenen Gouda
- Mehl zum Andicken
- Gewürzmischung Vegeta
- Peffer und Salz
Marzipancreme
Von sternchen
Brotaufstrich
- 100 gr Mandeln
- 100 gr Pistazienkerne
- 100 gr Pinienkerne
- 3 El Sojaöl
- 3 EL Honig
- 1 EL Wasser
- 1 EL Rosenwasser
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