Leckere vegetarische Rezepte - 572 Rezepte
Weitere Vegetarische Rezepte
Kartoffel-Lauchsuppe
Von Schokokuss & Zuckerperle, Schokokuss & Zuckerperle
Lauch waschen, die äußerste Schicht der Haut entfernen und in feine Ringe schneiden
- 2 kleine Stangen Porree
- 1 Zwiebel
- 3 große Kartoffeln
- 2 EL Butter
- max. 1l Gemüsebrühe
- 80g Sahne
- Salz, Pfeffer, Muskat
- Mehl
Kässpätzle mit Zwiebeln
Von Shayariel
Spätzle nach dem Rezept meiner Mutter
- 750g Mehl (am besten Dinkel)
- 5-7 Eier
- 1 Prise Salz
- evtl. ½ Teelöffel Backpulver
- Mineralwasser 100 – 250 ml
- Muskatnuss
- würzigen Hartkäse (Emmentaler, Bergkäse, etc.)
- 5 Zwiebeln
Falafel
Von mia.lu
Die Kichererbsen 24 h einweichen lassen
- 350 g getrocknete Kichererbsen
- 1-2 Möhren
- 1 Zwiebel
- Saft einer Zitrone
- Mehl
- Kreuzkümmel
- Chili
- Curry
- Knoblauch
- Salz
- Petersilie
- Olivenöl
Griechische Eier
Von Macaronisto
Mal was anderes als das Alltags-Spiegelei
- ca. 10 Oliven
- einige Zweige Pfefferminze
- Oregano
- 0,5 Packungen Fetakäse
- 2 EL Schlagsahne
- 2 EL Butter
- 4 Eier
Kürbis-Kichererbsenmus
Von Veggie Jam, Melis bunte Studentenküche
Eine herbstliche Version vom mediterranen Hummus mit Kürbis
- 240g abgetropfte Kichererbsen
- 70g gerösteter Hokkaido-Kürbis (Im Ofen 15 Minuten gebacken)
- 1,5 EL Tahin/Sesammus
- 1/2 TL Agavendicksaft/Honig
- Saft einer 1/2 Zitrone
- 1 EL Wasser
- 1/2 TL Paprikagewürz
- 1/4 TL Knoblauchgewürz
- 1 Prise Zimt
- Salz
Julis Flammkuchen
Von Treize
Mehl, Öl, Salz und Wasser zu einem glatten Teig verkneten, etwa 30 min im Kühlen ruhen lassen
- 250 g Mehl
- 2 TL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 100 ml Wasser
- 200 g Schmand
- 150 g Reibekäse
- 1 Zwiebel, in feinen Ringen
- 1 Handvoll Schnittlauch
Kürbiskernpesto
Von Macaronisto
Eine leckere Pesto-Variante
- 1 Tasse Kürbiskerne
- ½ Tasse Leinsamen
- 1 Tasse Bio Rapsöl
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Bund Basilikum
- Salz nach Geschmack
Salat ala Cheffe
Von MarioSchau, Allerley Goude Spisen
Mal wieder ein Rezept was eher sommerlich ist, aber ansonsten sich auch gut als Vorspeise macht oder als Beilage zu...
- 1 Salanova Salatkopf rot
- 1 Bund Mairübchen
- 1 mittlere Fenchelknolle
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 1 Bund Radischen
- 2 mittelgroße rote Paprika
- 200g Feta aus Schafs/Ziegenmilch
- 1 Becher Schmand
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- 1 großzügigen Schuß Olivenöl
- 1 Schuß weissen Balsamico
- 3-4 Oliven und Kapern zur Deko
Salat de Cheffe
Von MarioSchau, Allerley Goude Spisen
Hier mal eine schöner frischer und knackiger Salat der super zum Gegrillten oder kräftigen Fleisch passt
- 500g Tomaten, am besten Roma oder andere mit kräftigen Aroma
- 2 mittelgroße Speisezwiebeln
- 2 mittelgroße rote Zwiebeln
- 4 Stengel Staudensellerie
- 2 EL natives Olivenöl
- 2 TL Cranberry Essig
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- Basilikum zur Deko
Harissa Kartoffelrollen
Von Aska
Kartoffeln und Zwiebel schälen und raspeln
- 500 gr rohe Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1/2 – 1 TL Harissapaste
- Salz, Pfeffer
- 2-3 EL Flüssigkeit
- 1 EL kernige Haferflocken
- 1 EL Kartoffelstärke (Stärkemehl aus Mais geht auch)
- 1 EL Paniermehl
Tomaten - Reis - Suppe
Von Aragwen
von meiner Mutter schon früh gelernt
- Reis vom Vortag
- Brühwürfel
- 1 Tube Tomatenmark
- Salz, Pfeffer, italienische Kräuter
Reissalat
unserTipp
Von Emily
Alles zusammenmengen und genießen
- Gekochter Basmatireis
- Sourcreme
- Frischkäse
- Petersilie
- Schnittlauch
- Basilikum
- Bärlauch
- 1 große Gurke
- 2 Tomaten
- Olivenöl
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