
Rezepte für vegane Kekse - 4 Rezepte
Von Alli Heimgourmet
Ein veganes Rezept für Kekse - das geht doch gar nicht! Liebe Großmütter und traditionellen Köche, wir schätzen eure Koch- und Backkünste unendlich, nichtsdestotrotz müssen Butter und Ei nicht zwingend Bestandteile guten Gebäckes sein. Ganz im Gegenteil - die Suche nach veganen Alternativen bringt ganz herrliche Keks- und Plätzchenrezepte hervor, die nicht nur zur Weihnachtszeit, sondern das ganze Jahr über gut schmecken. Wie wär es zum Beispiel mit ganz einfachen, gesunden „Sesamstraßen“-Keksen für Kinder oder aber Chocolate cookies - die gehen doch immer. Am besten selbst von überzeugen und unsere köstlichen, veganen Keksrezepte nachbacken...
Tricks & Tipps vom Profikoch?
zutaten
Für den Teig:
- 100 g Zucker
- 3 Eier
- 200 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 15 g Backpulver
- 130 g Butter
Für die Diplomatencreme:
- 3 Eigelb
- 50 g Zucker
- 200 ml Sahne
- 30 g Maisstärke
- 500 ml Milch
- 1 Vanilleschote
- 200 ml Schlagsahne
Für die Garnitur:
- 50 g Zentis Erdbeerkonfitüre
- 250 g Erdbeeren
- Tortenguss (optional)
- einige Blätter frische Minze
Zubereitung
Die Zutaten für den Teig nach und nach in eine Schüssel geben und zu einem Teig verarbeiten. Diesen dann in eine Kuchenform eurer Wahl geben und bei 180° C 40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Im Anschluss gut abkühlen lassen.
Für die Creme zunächst Eigelb, Sahne, Zucker und Maisstärke in einer Schüssel verrühren. In der Zwischenzeit 500 ml Milch mit einer Vanilleschote (alternativ Vanilleextrakt) in einen Topf geben. Die Mischung aus Eigelb, Sahne, Zucker und Maisstärke zu der Milch in den Topf geben und alles gemeinsam aufkochen lassen. Anschließend vom Herd nehmen und 20 Minuten an einem möglichst kühlen Ort abkühlen lassen. Nach den 20 Minuten gebt ihr 200 ml geschlagene Sahne zu der Creme und verrührt alles gut miteinander.
Wenn euer Boden und eure Diplomatencreme gut abgekühlt sind, könnt ihr mit der Garnitur beginnen. Dazu streicht ihr zunächst 50 g Erdbeerkonfitüre auf den Kuchenboden. Darauf kommt eure Diplomantencreme, die ihr entweder aufstreichen oder mit einem Spritzbeutel auftragen könnt. Es folgen die Erdbeeren, der Tortenguss und noch etwas von der Creme zur Verzierung. Zum Schluss könnt ihr die frische Minze auf der Torte verteilen.
Top Rezept
Vegane Sesamstraßen-Hirse-Kekschen
Von Food and Blood, Food and Blood

Infos
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 45
Koch-/Backzeit 40
Kosten Mäßig
- 50g Hirse
- 20g Sesam
- flüssiger Süßstoff/Stevia
- 10ml/1 EL Öl
Hirse mit Wasser bedecken, pürieren, 3 Stunden einweichen lassen
Am besten bewertete Vegane Kekse Rezepte
Vegane Chocolate Cookies

Von Food and Blood, Food and Blood
Ofen auf 200°C vorheizen
- 65g Vollkornmehl
- 55ml Pflanzenmilch
- 1 EL Kakaopulver
- 25g gehackte Schokolade
- 6ml Öl
- 1g Backpulver
- 3g Vanillezucker
- 2ml flüssiger Süßstoff/45g Zucker
- Prise Salz
Vegane Linzeraugen

Von Cookies & Style, Cookies & Style
Vegane Linzeraugen. Entdecke unser Rezept
- 300g weizenmehl
- 200g margarine
- 110g puderzucker
- 80g gemahlene mandeln
- 5 el sojamilch
- 1 tl vanillezucker
- abgeriebene schale 1/2 zitrone
- 1 msp. zimt
- 1 prise salz
- marillenmarmelade zum füllen
- puderzucker zum bestreuen
Vegan Deep-Dish Cookie-Pie

Von Food and Blood, Food and Blood
Alle Zutaten bis auf die gehackte Schokolade mixen/pürieren
- 100g gekochte Kichererbsen
- 50g Haferflocken
- 15g Apfelmus
- 5ml Öl
- 2g Vanillezucker
- Prise Salz
- 2g Backpulver
- flüssiger Süßstoff
- 15g gehackte Schokolade
- 1 EL Pflanzenmilch
Brennende Fragen? Unsere Köche antworten!