Rezepte für Rinderschmorbraten im Backofen - 3 Rezepte

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Tricks & Tipps vom Profikoch?

Wie schnüre ich einen Braten?

Die Gäste sind geladen, der Braten ist gekauft, das Rezept liegt bereit, doch leider wird nicht erklärt wie man einen Braten schnürt… Keine Sorge, Profikoch Damien zeigt wie man Braten richtig schnürt.

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Am besten bewertete Rinderschmorbraten im Backofen Rezepte

Schmorbraten in Steinpilzsoße

Von shay

Deftig!

1 1/2 kg Rindfleisch, aus der Keule
6 Zweig/e Rosmarin, frischer
2 EL Öl
30 g Steinpilze, getrocknete
50 g Butter
1/8 Liter Rotwein/Traubensaft (Variante ohne Alkohol)
1 große Zwiebel(n)
1 Becher Sahne, 250 ml
1 Prise Salz und Pfeffer

5/5 (1 Bewertung)

Rinderschmorbraten (bayrisch)

Von jannic

Öl sehr heiß werden lassen und Rindfleisch ringsum anbraten

2 EL Öl, Rapsöl (wird besonders heiß)
1 Bund Suppengemüse oder Wurzelgemüse
5 m.-große Zwiebel(n)
5 Knoblauchzehe(n) oder 1 El. Knoblauchpulver
1 EL Tomatenmark
2 kleine Lorbeerblätter
einige Nelke(n), gemahlen
5 Wacholderbeeren
Pfeffer aus der Mühle
1/8 Liter Fleischbrühe
1/4 Liter Wein, rot, Burgunder oder Bordeaux
1 Prise(n) Zucker
250 ml Sahne oder Soja Creme fraiche (für laktoseempfindliche)
1 Msp. Piment, gemahlen
1 Msp. Selleriesalz
1 Msp. Rosmarin, gemahlen
Majoran
1 kg Rindfleisch, Blume, auch Schale oder Brust

5/5 (1 Bewertung)

Rinderschmorbraten

Von elythande, Die kleine Teststube

Fleisch waschen, trockentupfen; ggf

1 kg Rinderbraten
Salz/Pfeffer
Öl oder Schmalz zum Anbraten
1 l Rotwein
2 Karotten
1 Stück Knollensellerie
1 Gemüsezwiebel
5 EL Tomatenmark

3.2/5 (9 Bewertung)