Rinderschmorbraten

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Zutaten

Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 30Min.
Koch-/Backzeit 120Min.
Kosten Mäßig

Fleisch waschen, trockentupfen; ggf. Sehnen/Fett entfernen und rundum mit Salz und Pfeffer einreiben

Öl oder Schmalz stark in einem Bräter erhitzen und das Fleisch rundum anbraten

Mit 1/2 Liter Rotwein ablöschen und bei schwacher Hitze zugedeckt knapp 1 Stunde schmoren lassen; das Fleisch einige Male wenden

In der Zwischenzeit Karotten, Sellerie und Zwiebel schälen und grob würfeln.

Gemüse und Tomatenmark mit in den Bräter geben

Nochmals ca 1 - 1 1/2 Stunden schmoren lassen

Fleisch entnehmen und je nach Geschmack entweder die Soße abseihen oder das Gemüse prürieren

Abschmecken, ggf. mit Soßenbinder binden und je nach Wunsch mit Sahne oder Schmand verfeinern