Rinderschmorbraten
Von elythande
Zutaten
- 1 kg Rinderbraten
- Salz/Pfeffer
- Öl oder Schmalz zum Anbraten
- 1 l Rotwein
- 2 Karotten
- 1 Stück Knollensellerie
- 1 Gemüsezwiebel
- 5 EL Tomatenmark
Infos
Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 30Min.
Koch-/Backzeit 120Min.
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1

Fleisch waschen, trockentupfen; ggf. Sehnen/Fett entfernen und rundum mit Salz und Pfeffer einreiben
Schritt 2

Öl oder Schmalz stark in einem Bräter erhitzen und das Fleisch rundum anbraten
Schritt 3
Mit 1/2 Liter Rotwein ablöschen und bei schwacher Hitze zugedeckt knapp 1 Stunde schmoren lassen; das Fleisch einige Male wenden
Schritt 4
In der Zwischenzeit Karotten, Sellerie und Zwiebel schälen und grob würfeln.
Schritt 5
Gemüse und Tomatenmark mit in den Bräter geben
Schritt 6
Nochmals ca 1 - 1 1/2 Stunden schmoren lassen
Schritt 7

Fleisch entnehmen und je nach Geschmack entweder die Soße abseihen oder das Gemüse prürieren
Schritt 8
Abschmecken, ggf. mit Soßenbinder binden und je nach Wunsch mit Sahne oder Schmand verfeinern
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