Original Mousse au chocolat
Von Treize
Himmlisches Mousse au chocolat, einfach gemacht! Dieser luftige französische Klassiker eignet sich hervorragend für festliche Anlässe, da er nicht nur ansprechend aussieht, sondern zusätzlich unglaublich gut schmeckt.
Zutaten
- 5 Eier
- 1BE Sahne (200ml)
- 200g dunkle Schokolade
- 2TL Kaffeepulver
- 5EL Wasser
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3EL Zucker
- 2EL Cognac
Infos
Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Schokolade mit Kaffeepulver und Wasser in einen Topf geben und bei schwacher Hitze zum Schmelzen bringen, danach ein wenig abkühlen lassen.
Schritt 2
Eigelb, Zucker und Cognac schaumig rühren und dann unter die Schokoladenmischung rühren.
Schritt 3
Schlagsahne steif schlagen und hinzugeben.
Schritt 4
Eiweiß steif schlagen und unterheben.
Schritt 5
Die Mousse mindestens zwei Stunden kaltstellen.
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Tricks & Tipps vom Profikoch?
Vegane Mousse au chocolat mit Kirchererbsenwasser. Praktisch, wenn man eh gerade Hummus zubereitet, dann findet man auch Verwendung für das Wasser ;)
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Hab das Rezept für meine Kinder ohne Cognac zubereitet und jetzt sind sie ganz verrückt nach Mousse au chocolat ;-)
Kommentiert von Die Heimgourmet-Redaktion