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Apfelwähe aus HEFETEIG mit Quarkfüllung und ÄPFELN!

Von

Leckerer Hefeteig mit einer Quarkfüllung und säuerlichen Boskop-Apfekscheiben.

Das HeimGourmet Team

Ein leckeres Rezept für einen schnellen Kuchen! Eine perfekte Kombination aus Hefeteig und frischen Äpfeln!

Rezept bewerten 4.8/5 (247 Bewertung)

Zutaten

  • 6 EL Milch
  • 10 g frische Hefe
  • 200 g Mehl
  • 25 g weiche Butter
  • 3 Eier
  • 80 g Zucker
  • 250 g Magerquark
  • 100 g Saure Sahne
  • 15 g Stärke
  • 3 säuerliche Äpfel
  • 2 EL Quittengelee

Infos

Portionen 8
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 60Min.
Koch-/Backzeit 40Min.
Kosten Preiswert

Art der Zubereitung

Schritt 1

Die Milch lauwarm erwärmen und die Hefe darin auflösen. Mehl, Butter, ein Ei, 25 g Zucker und 1 Prise Salz in eine Schüssel geben. Die Hefemilch darüber gießen und die Zutaten zu einem glatten, geschmeidigen Teig verarbeiten. Den Teig abdecken und für 45 bis 60 Minuten gehen lassen.

Quark, Saure Sahne, 2 Eier, 75 g Zucker, Stärke und 1 Prise Salz glatt rühren. Die Masse zur Seite stellen und den geruhten Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten.

Die Form leicht ausfetten. Den Teig kreisförmig ausrollen und die Form damit auslegen; dabei darauf achten, mit dem Teig einen hohen Rand zu formen. Die Quarkmasse auf den Teig gießen.

Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Die Apfelspalten kreisförmig auf dem Kuchen verteilen (vermutlich braucht man die drei Äpfel nicht komplett).

Den Kuchen bei 150 °C Umluft zunächst für 30 Minuten backen, dann mit Alufolie abdecken und weitere 10 Minuten backen. Das Gebäck aus dem Ofen nehmen und auf einen Kuchenrost stellen. Die Marmelade mit 1 EL Wasser aufkochen und den noch warmen Kuchen damit bestreichen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.

Hefeteig benötigt bei der Zubereitung ein wenig Geduld. Die Ruhezeit für den Teig deshalb nicht zu kurz kalkulieren. Sie hängt insbesondere von der umgebenden Raumtemperatur ab.

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