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Rezepte für Gemüse mit Brokkoli - 4 Rezepte

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Tricks & Tipps vom Profikoch?

Herzhafte Kartoffel-Lauch-Rösti

Und hier zum Rezept

Die Tage werden wieder kürzer, die Temperaturen sinken und die Blätter fangen an, sich zu verfärben. Langsam aber sicher steht der Herbst vor unserer Tür, der alles in eine wunderbar gemütliche Stimmung versetzt. Dieses lecker-herzhafte Gericht passt perfekt in diese Zeit! 

Vor allem mit etwas Kräuterquark und Lachs schmecken sie hervorragend! 

 

Serviervorschlag

Zutaten

  • 450 g gekochte Kartoffeln
  • 400 g Lauch, in Ringe geschnitten
  • 1 Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 TL Paprikapulver
  • 20 g Parmesan
  • 1 EL Maisstärke
  • 1 Ei
  • Kürbiskerne nach Belieben 
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Backofen auf 180° vorheizen.
  2. Kartoffel in eine Schüssel reiben. 
  3. Währenddessen Lauch für 5 Minuten anbraten. Mit Paprikapulver würzen.
  4. Lauch zu den geriebenen Kartoffeln geben. Mit Parmesan, Maisstärke, Ei und Kürbiskernen vermischen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. 
  5. Kügelchen aus dem Teig formen und platt drücken.
  6. Röstis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180° für 15-20 Minuten backen. 
  7. Anschließend nach Belieben anrichten. Mit Lachs und Kräuterfrischkäse (oder Quark) schmecken die Röstis besonders lecker. Wer er crunchy mag, kann einen Teil der gekochten Kartoffeln durch geriebene rohe oder angebratene Kartoffeln ersetzen. 

Am besten bewertete Gemüse mit Brokkoli Rezepte

Von

Ein tolles Rezept für einen leckeren Kartoffel- Brokkoli Auflauf mit würziger Käseschicht

  • 1 kg Kartoffeln
  • 4 Brokkoli
  • 500 g Hackfleisch oder 250 g Schinkenwürfel
  • 500g - 1 kg Karotten
  • 2 -3 Zwiebeln
  • Salz, Pfeffer
  • Käse zum Überbacken
4.1/5 (366 Bewertung)

Ihr möchtet möglichst lange ein frisches und jugendliches Aussehen bewahren? Dann solltet ihr nicht nur äußerlich darauf achten, sondern durch eine gesunde Ernährung auch innerlich für Frische sorgen. Diese Lebensmittel solltet ihr vermeiden:

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Blumenkohl und/oder Brokkoli waschen und klein schneiden

  • 750 g Blumenkohl, Brokkoli oder gemischt
  • 500 g Kartoffel(n)
  • etwas Salz
  • 30 g Mehl
  • 30 g Butter
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 250 ml Milch
  • 200 g Schmelzkäse
  • etwas Pfeffer
  • etwas Muskat
  • 2 Scheibe/n Käse (Gouda)
3.7/5 (111 Bewertung)

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Ob Stromausfall, unerwartete Verabredung oder eine andere Katastrophe ... mit diesen 14 Lebensmitteln seid ihr für jede Situation gewappnet!

35 mal geteilt

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Der Kohlrabi ist optional, man kann ihn auch weglassen

  • 1 kg Brokkoli
  • 500 gr Kartoffeln
  • 300 gr Zwiebeln
  • (1 Kohlrabi)
  • Salz, Pfeffer, Curry, Chilli
  • 1 1/2 l Wasser
  • 400 ml Kokosmilch
3.4/5 (61 Bewertung)

Von

Blumenkohl und Brokkoli in Röschen teilen 10 min in Salzwasser kochen, abgießen und in eine Auflaufform geben

  • 2 kleine Köpfe Blumenkohl-Spinat
  • 250g Brokkoli
  • 8 EL Öl
  • 4 EL Butter
  • 2 TL Ingwer, gerieben
  • Saft und Schale von 2 Zitronen
  • 5 EL Koriander, gehackt
  • 5 EL Hartkäse, gerieben
2.8/5 (59 Bewertung)

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