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Salat mit Karotten - 13 Rezepte

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Herzhafte Kartoffel-Lauch-Rösti

Und hier zum Rezept

Die Tage werden wieder kürzer, die Temperaturen sinken und die Blätter fangen an, sich zu verfärben. Langsam aber sicher steht der Herbst vor unserer Tür, der alles in eine wunderbar gemütliche Stimmung versetzt. Dieses lecker-herzhafte Gericht passt perfekt in diese Zeit! 

Vor allem mit etwas Kräuterquark und Lachs schmecken sie hervorragend! 

 

Serviervorschlag

Zutaten

  • 450 g gekochte Kartoffeln
  • 400 g Lauch, in Ringe geschnitten
  • 1 Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 TL Paprikapulver
  • 20 g Parmesan
  • 1 EL Maisstärke
  • 1 Ei
  • Kürbiskerne nach Belieben 
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Backofen auf 180° vorheizen.
  2. Kartoffel in eine Schüssel reiben. 
  3. Währenddessen Lauch für 5 Minuten anbraten. Mit Paprikapulver würzen.
  4. Lauch zu den geriebenen Kartoffeln geben. Mit Parmesan, Maisstärke, Ei und Kürbiskernen vermischen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. 
  5. Kügelchen aus dem Teig formen und platt drücken.
  6. Röstis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180° für 15-20 Minuten backen. 
  7. Anschließend nach Belieben anrichten. Mit Lachs und Kräuterfrischkäse (oder Quark) schmecken die Röstis besonders lecker. Wer er crunchy mag, kann einen Teil der gekochten Kartoffeln durch geriebene rohe oder angebratene Kartoffeln ersetzen. 

Am besten bewertete Salat mit Karotten Rezepte

Von

Erfrischender Salat

  • 3 Möhren, 1 Apfel, Zitronensaft
3.9/5 (92 Bewertung)

Von

Zuerst Kartoffeln und Karotten weichkochen

  • 500g vegane Salatmayonnaise
  • 300g Karotten
  • 200g Kartoffeln
  • 200g Essiggurken
  • Salz und Pfeffer zum Würzen
5/5 (1 Bewertung)

Von

Zuerst werden die beiden Eier hartgekocht und die Karotten und Kartoffeln weichgekocht

  • 2 Eier
  • 300g Karotten
  • 200g Kartoffeln
  • 200g Essiggurken
  • 500g Salatmayonnaise
5/5 (1 Bewertung)

Von

Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen und abseihen

  • 190 g Hörnchennudeln
  • 1/2 kleine Dose Erbsen
  • 1/2 kleine Dose Karotten
  • 1/2 Glas Spargel
  • 125 g Wurst (z.B. Wiener)
  • Für das Dressing:
  • 1/2 Beutel Jogurt-Mayonnaise
  • 2 EL Milch
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Prise Zucker
  • 1/2 EL Kräuteressig
  • frische/ TK Petersilie
  • frisches/TK Dill
5/5 (1 Bewertung)

Von

Die Ananas schälen, den Strunk entfernen und das Fruchtfleisch in dünne, gleichmäßige Scheiben schneiden

  • 1/2 Ananas
  • 2 kleine Möhren oder 1 große Möhre
  • 1/2 Granatapfel
  • Für das Dressing:
  • ein kleines Stück Ingwer
  • (etwa so groß wie ein 5 Cent Stück)
  • 2 TL Limettenöl
  • oder
  • geschmacksneutrales Sonnenblumenöl mit etwas Limettenabrieb vermischt
  • 2 TL Honig
  • Salz, Pfeffer
4.3/5 (102 Bewertung)

Von

Leckerer Rohkostsalat - aus Oma´s Rezeptesammlung

  • - 1/2 Krautkopf
  • - 3-4 Möhren
  • - 1-2 EL ÖL
  • - 3-4 EL Miracel Wip
  • - etwas Salz
  • - Rosinen nach Geschmack
4.2/5 (14 Bewertung)

Von

Eine knackig frische Salatidee für heiße Sommertag! Passt zu jeder Gelegenheit!

  • 200g Rustico Schär
  • 80g Thunfisch in Lake (abgetropft)
  • 1 Gurke
  • 5 kleine Tomaten
  • 1 rote, grüne und gelbe Paprika
  • 2-3 Radieschen
  • 70g Erbsen
  • 2 kleine Möhren
  • 1 Salatkopf
  • 1 rote Zwiebel
  • 4-5 schwarze Oliven
  • 5 Minzblätter
  • Olivenöl
  • Balsamicoessig
  • 2 Knoblauchzehen
  • Salz
  • Pfeffer
4.1/5 (24 Bewertung)

Von

Alle Zutaten kleinschneiden und in einer Schüssel mischen

  • 1 Bund Lauch
  • 1 kleine Dose Mais
  • 1 Bund Petersillie
  • 1/2 Kilo Kartoffeln
  • 1-2 Karotten
  • 1 Kleine Dose grüne Erbsen
4.4/5 (10 Bewertung)

Von

Fruchtiger Salat mit Möhren und Äpfeln

  • 300g Möhren
  • 200g Äpfel
  • 40g Nüsse
  • Zucker
  • Zitronensaft
3.4/5 (30 Bewertung)

Von

Die Möhren schälen und mit der Julienne Reibe in Streifen reiben

  • 500 Gramm Möhren
  • 1 TL Salz
  • 2 EL Pfeffer, schwarz
  • 1 TL Paprika, edelsüß
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 3 EL Öl
  • 4-5 Walnüsse
3.8/5 (15 Bewertung)

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